Strucla lub Stollen, to niewątpliwie specjalnosć niemiecka.
Przepyszne zawijane ciasto drożdżowe, nadziewane różnymi farszami słonymi lub słodkimi.
Początkowo Strucle przygotowywano na oleju rzepakowym, ale okazało się, że nie są smaczne, więc zaczęto dodawać masło, które stosuje się do dzisiaj.
Wiadomo, że najlepsza strucla jest z makiem czyli sławny polski makowiec.
Ja tymczasem przygotowałam struclę z konfiturą różaną z dzikiej róży.
Wspaniały delikatny smak w klimatach jesiennych.
Zapraszam !
Składniki:
400 g mąki tortowej
35 g drożdży swieżych
200-220 ml letniego mleka
60 g cukru drobnego
1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
100 g masła miękkiego
1 jajko
2 żółtka
skórka starta z cytryny
1/2 łyżeczki soli
250 g konfitury z róży lub innej owocowej
1 łyżka rumu
Wykonanie:
Drożdże pokruszyć, dodać 1 łyżeczkę cukru i mleko, wymieszać do rozpuszczenia drożdży.
Jajko i żółtka rozetrzeć z cukrem i cukrem waniliowym.
Mąkę przesiać i sól, skórkę z cytryny dodać i wymieszać wszystko z drożdżami.
Wyrobić ciasto maszynowo lub ręcznie i odstawić do wyrosnięcia na ok. 1 godzinę.
Wyrosnięte ciasto rozwałkować na prostąkąt.
Posmarować konfiturą wymieszaną z rumem, następnie zwinąć w rulon i naciąć ostrym nożem.
Przełożyć do formy keksowej dużej do wyrosnięcia na ok. 30 minut.
Wierzch strucli posmarować białkiem.
Piec w nagrzanym piekarniku w 200’C przez 30 minut.
Upieczoną Struclę z konfiturą posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.
Smacznego :)
Podobne wpisy
Skomentuj