Witam moich drogich czytelników po urlopowej przerwie.
Zdążyłam jeszcze z sezonowym ciastem, bo przecież nie byłabym sobą, gdybym nie spróbowała ciasta ze sliwkami.
Bajecznie smaczne ciasto krucho-migdałowe z soczystymi śliwkami, otulone delikatną pianką bezową o smaku wanilii.
Tylko zajadać się ciastem ze śliwkami bez umiaru, popijając mocne espresso i podziwiać przepiękne letnie Dalie.
Zapraszam !
Składniki:
ok. 1 kg sliwek
400 g mąki tortowej
60 g mąki migdałowej
250 g zimnego masła
120 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
1/4 łyżeczki soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 żółtka
3-4 łyżki zimnej wody
Składniki na piankę bezową:
4 białka
szczypta soli
150 g drobnego cukru
80 g budyniu waniliowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
125 ml oliwy
Wykonanie:
Wszystkie składniki na ciasto zmiksować w malakserze.
Połączyć w całosć i uformować placek.
1/3 ciasta zawinąć w folię i zamrozić na ok. 40 minut.
Pozostałe ciasto zawinąć w folię i schłodzić w lodówce.
Spód formy wyłożyć schłodzonym ciastem, posypać 1 łyżką zmielonych migdałów.
Na ciasto ułożyć połówki sliwek brzuszkami do dołu.
Posypać brązowym cukrem i cynamonem.
Białka ubić z solą, dodając po łyżce drobnego cukru i budyniu.
Na koniec wlać oliwę i ubić na gęsto.
Piankę bezową wyłożyć na sliwki.
Na wierzch zetrzeć na tarce o grubych oczkach pozostałe, zamrożone ciasto.
Piec w nagrzanym piekarniku w 190′ C przez 40 minut.
Gorące posypać cukrem pudrem.
Smacznego :)
Podobne wpisy
Skomentuj