Gulasz z cukinią, doskonały teraz w sezonie, kiedy cukinia jest jeszcze młoda i mało pestkowa, taka jest własnie najlepsza.
Można przygotować dla wegetarian, tylko gulasz warzywny lub z dodatkiem mięska ulubionego czy dobrej kiełbasy.
Znakomicie będzie smakować z pieczoną bagietką czosnkową.
Zachęcam !
Składniki:
2 srednie cukinie
1 cebula biała
1 szalotka
1 papryka czerwona słodka
1/2 papryczki chili bez pestek /opcjonalnie/
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
3 swieże pomidory lub z puszki
2 ząbki czosnku
300 g kiełbasy dobrej jakosci
2 listki lubczyku lub 1/2 łyżeczki suszonego
1 łyżeczka oregano
sól, pieprz
3 łyżki oliwy ekstra vergin
Wykonanie:
Cukinie umyć, pokroić na kawałki, posolić, wymieszać i odstawić na 20 minut.
Cebule pokroić w talarki.
POdsmażyć na rozgrzanej oliwie.
Dodać pokrojoną paprykę i drobno pokrojony czosnek.
Smażyć do zeszklenia.
Następnie dodać pokrojoną kiełbasę.
Cukinię wraz z pokrojonymi pomidorami /be skórki/.
Dodać przyprawy i zioła.
Dusić pod przykryciem ok. 10 minut.
Mozna podlać 1/2 szklanki bulionu warzywnego.
Podawać na gorąco z bagietką.
Smacznego :)
Podobne wpisy
Skomentuj