Bliny, to tradycyjne danie kuchni rosyjskiej, ukraińskiej i białoruskiej. Drożdżowe naleśniki z mąki pszenno-gryczanej, podane z mozaiką dodatków, doskonale smakują i swietnie się prezentują. Wspaniała i elegancka przystawka na sylwestrowy wieczór.
Aby uświetnić te pyszne placuszki przygotowałam do nich smietanę z dodatkiem pasty wasabi z krewetkami, ale różnorodność jest tak wielka, że możemy sami zdecydować o dodatkach i zamiast krewetek również dodać wędzonego łososia, sledzie, kawior czy grzyby. Zapraszam :)
Składniki:
- 350 g mąki pszennej
- 125 g mąki gryczanej
- 2 łyżeczki drożdży suszonych aktywnych lub 20 g świeżych
- 500-600 ml ciepłego mleka
- 6 jaj
- 3 łyżki roztopionego masła
- 5 łyżek kwaśnej smietany
- 1/2 łyżeczki soli
- masło lub olej do smażenia
Składniki na krem wasabi:
- 200 ml kwaśnej smietany
- 1 łyżeczka pasty wasabi
- 300 g ugotowanych krewetek
- 50 g świeżego imbiru
- 2 łyżki kolendry lub pietruszki
Wykonanie:
- Drożdże wymieszać z 3 łyżkami ciepłego mleka i szczyptą cukru, odstawić do spienienia na 20 minut.
- Mąki wymieszać z solą, dodać pozostałe składniki i drożdże, dobrze wymieszać i odstawić do podwojenia objętości, ok. 1 godzinę 20 minut.
- Smażyć na rozgrzanym tłuszczu okrągłe placuszki o średnicy ok. 5-6 cm, z obu stron do zarumienienia.
- Ugotowane krewetki wymieszać ze startym imbirem, doprawić do smaku solą, odstawić. /Można przysmażyć krótko na maśle/.
- Smietanę wymieszać z pastą wasabi i nałożyć w równych częściach na każdy placek.
- Dodać po 1 lub dwie krewetki, udekorować kolendrą.
Uwaga !
Ciasto na bliny powinno mieć gęstszą konsystencję od ciasta naleśnikowego.
Smacznego :)
źródło: z książki „ultimate christmas”
Skomentuj