To typowe drożdżowe bułeczki „brioche” w kuchni francuskiej. Przygotowuje się je na słodko i na słono, w zależność od upodobań. Można podawać z dżemem, nutellą, serami, a także zapiekać jajka. Małe, śliczne bułeczki przypadną każdemu do smaku.
Proponuję brioszki z brzoskwiniami, świetne na śniadanie do porannej kawy.
Składniki:
- 600 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki suchych aktywnych drożdży
- 280 ml mleka
- 150 g masła w temp. pokojowej
- 4 jaja
- 100 g cukru
- 1 łyżeczka soli
- 250 g świeżych lub brzoskwiń z puszki
Wykonanie:
- Drożdże zalać 1/4 szklanką mleka i szczyptą cukru, wymieszać i odstawić na 15 minut do spienienia.
- Następnie dodać jajka wymieszane z cukrem, mleko i po kawałkach masła ciągle miksując oraz sól.
- Ciasto przełożyć do naczynia i odstawić w chłodne miejsce na ok. 5 godzin lub na noc do lodówki.
- Po tym czasie formować kulki wielkości małych bułeczek, na każdą kulkę nałożyć małe kuleczki, lekko spłaszczyć.
- Przełożyć na blachę wyłożoną papierem lub formy do muffinek , odstawić na 40 minut do wyrośnięcia, każdą posmarować żółtkiem z odrobiną mleka.
- Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 200 st. C, przez 20-25 minut, do uzyskania złoto-brązowego koloru.
- Po upieczeniu, ściąć wierzch każdej brioszki i nałożyć plaster brzoskwini.
- Smakują najlepiej ciepłe.
Smacznego :)
źródło: kuchnia francuska
Skomentuj