kulinarny blog samanthy

Sernik kokosowy z białą czekoladą to prawdziwa rozkosz dla miłośników delikatnych, kremowych deserów. Aksamitna masa serowa, subtelna słodycz białej czekolady i aromatyczne wiórki kokosowe tworzą wyjątkowo harmonijne połączenie smaków. Całość otula puszysta bita śmietana, a prażone płatki migdałów i kokosowe pralinki Raffaello nadają mu wyjątkowo apetyczny wygląd.

To jeden z tych serników, które zachwycają nie tylko smakiem, ale również wyglądem. Śnieżnobiały, delikatny i pięknie udekorowany, doskonale sprawdzi się na świątecznym stole, rodzinnej uroczystości. Każdy kawałek sernika kryje w sobie odrobinę kokosowej przyjemności, której trudno się oprzeć.

Sernik kokosowy z białą czekoladą – przepis

Parametry przepisu:

• Forma: 20 cm
• Przygotowanie: 25 minut
• Pieczenie: 70–80 minut
• Temperatura: 165°C, góra–dół
• Chłodzenie: minimum 6 godzin
• Porcje: 10–12
• Kaloryczność: około 480 kcal na porcję
• Trudność: łatwy/średni

Składniki

Masa serowa:

• 800 g gęstego serka śmietankowego do serników
• 4 jajka
• 120 g drobnego cukru
• 100 g białej czekolady
• 80 g wiórków kokosowych
• 1 opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru /40 g/
• 100 ml gęstej śmietanki kokosowej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego bez alkoholu

Do dekoracji:

• 250 ml śmietanki kremówki 36%
• 1 łyżka cukru pudru
• 100 g płatków migdałowych
• 3 łyżki wiórków kokosowych
• 5–6 pralinek Raffaello

Przygotowanie – Sernik kokosowy z białą czekoladą

1. Wszystkie składniki na masę serową wyjmij wcześniej z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
2. Dno tortownicy o średnicy 20 cm wyłóż papierem do pieczenia, a boki delikatnie posmaruj masłem.
3. Białą czekoladę połam na kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej. Odstaw do przestudzenia.
4. Serek śmietankowy przełóż do dużej miski. Dodaj cukier, proszek budyniowy i ekstrakt waniliowy. Krótko wymieszaj mikserem na niewielkich obrotach, tylko do połączenia składników.
5. Dodawaj po jednym jajku, za każdym razem krótko mieszając masę. Nie ubijaj jej zbyt długo, aby nie napowietrzyć sernika.
6. Wlej śmietankę kokosową oraz przestudzoną, ale nadal płynną białą czekoladę. Delikatnie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
7. Wsyp wiórki kokosowe i połącz je z masą serową za pomocą szpatułki.
8. Gotową masę przelej do przygotowanej tortownicy i wyrównaj powierzchnię.
9. Wstaw sernik do piekarnika nagrzanego do 165°C, grzanie góra–dół. Piecz około 70–85 minut, aż brzegi będą ścięte, a środek pozostanie lekko płynny.
10. Po zakończeniu pieczenia wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik na około 15 minut.
11. Następnie wyjmij go z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia. Schłodź w lodówce przez kilka godzin.

Dekoracja sernika:

1. Płatki migdałowe upraż na suchej patelni, aż nabiorą delikatnie złocistego koloru. Odstaw do wystudzenia.
2. Dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę ubij z cukrem pudrem na sztywny, puszysty krem.
3. Wystudzony i schłodzony sernik wyjmij z tortownicy. Wierzch oraz boki pokryj równomiernie bitą śmietaną.
4. Boki sernika obsyp prażonymi płatkami migdałowymi, lekko dociskając je do kremu.
5. Wierzch posyp wiórkami kokosowymi i udekoruj pralinkami Raffaello.
6. Przed podaniem ponownie schłodź sernik, aby dekoracja dobrze się ustabilizowała.

Sernik kokosowy z białą czekoladą zachwyca delikatną konsystencją, przyjemnym kokosowym aromatem i subtelną słodyczą. Dodatek białej czekolady nadaje wyjątkowego kremowego smaku, a prażone migdały wprowadzają lekko chrupiący akcent. Puszysta bita śmietana i kokosowe pralinki pięknie dopełniają całość.

To doskonała propozycja na wyjątkowe okazje, ale również niedzielne popołudnie przy filiżance aromatycznej kawy. Elegancki, śnieżnobiały sernik z pewnością przyciągnie spojrzenia i będzie prawdziwą ozdobą także świątecznego stołu.

Smacznego!