Zachwycające migdałowo-kruche ciasto z malinami i budyniowo-bezową pianką.
Połączenie swieżych malin w bezowej piance w kruchym ciescie, to kwintesencja wspaniałego letniego deseru, który także występuje w wielu odmianach.
Zarówno maliny jak i truskawki czy morele również swietnie się sprawdzą i zachwycą swoim wspaniałym smakiem.
Polecam !
Składniki:
400 g malin swieżych
400 g mąki tortowej
60 g mąki migdałowej
250 g zimnego masła
100 g cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu migdałowego lub waniliowego
1/4 łyżeczki soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 żółtka
3-4 łyżki zimnej wody
Składniki na piankę bezową:
4 białka
szczypta soli
150 g drobnego cukru
80 g budyniu waniliowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
125 ml oliwy lub oleju
Wykonanie:
Wszystkie składniki na ciasto zmiksować w malakserze, /oprócz malin/.
Połączyć w całosć i uformować placek.
1/3 ciasta zawinąć w folię i zamrozić na ok. 40 minut.
Pozostałe ciasto zawinąć w folię i schłodzić w lodówce.
Spód formy 26 x 26 cm lub podobnej, wyłożyć schłodzonym ciastem, posypać 1 łyżką zmielonych migdałów.
Piec w piekarniku w 190’C przez 18 minut lub do zarumienienia.
Następnie odstawić do całkowitego wystudzenia w formie.
Na zimne ciasto wyłożyć ubitą piankę i maliny.
Pozostałe ciasto zetrzeć na tarce o dużych oczkach i wyłożyć na maliny.
Piec w nagrzanym piekarniku w 190’C przez 35-40 mnut.
Gorące ciasto z malinami i budyniową pianką posypać cukrem pudrem.
Wykonanie pianki:
Białka ubić z solą, dodając po łyżce drobnego cukru i budyniu.
Na koniec wlać oliwę lub olej i ubić na gęsto.
Smacznego :)
Podobne wpisy:
Skomentuj