Pochodzące z kuchni francuskiej zapiekane dania zwane zapiekankami, wypełnione wszelkimi rodzajami warzyw z dodatkiem kasz, ziemniaków czy ryżu oraz ryb i mięs białych, stanowią przepyszną alternatywę dań obiadowych lub smacznych przystawek.
Przygotowałam smaczną zapiekankę z brokułami, kaszą pęczak z łososiem i chrupiącymi migdałami.
Prosta, szybka i zdrowa zapiekanka na obiad dla rodziny.
Polecam !
Składniki:
- 200 g zielonego brokułu
- 1 czerwona cebula
- 2 marchewki
- 1 czerwona papryka
- 1 woreczek kaszy pęczak
- 1 pietruszka /korzeń/
- 1 szklanka szpinaku swieżego
- 150 g łososia
- 1 łyżka natki
- 2 łyżki migdałów
- przyprawy: sól, pieprz,
- 2 łyżki jogurtu
Wykonanie:
- Cebulę i paprykę pokroić i zeszklić na oliwie.
- Pietruszkę i marchewki zetrzeć na tarce, dodać do cebuli i krótko przysmażyć.
- Dodać szpinak i łososia, wymieszać, krótko dusić.
- Brokuły podzielić na różyczki i ugotować al dente.
- Kaszę przepłukać w zimnej wodzie, gotować wg. przepisu na opakowaniu.
- Formę posmarować tłuszczem.
- Na spód wyłożyć ugotowaną kaszę, następnie warzywa z patelni z łososiem i natką.
- Na wierzchu ułożyć podgotowane brokuły.
- Dodać jogurt i drobno pokrojone migdały.
- Skropić oliwą.
- Piec w 180’C przez 15-18 minut.
- Podawać na ciepło.
Smacznego :)
Podobne wpisy:
Skomentuj