Pierniczki wywodzą się od ciasta miodowego z korzennymi przyprawami i już od XIV wieku są tradycyjnym wypiekiem, którego nie może zabraknąć w Boże Narodzenie.
Najważniejszym składnikiem jest mieszanka korzennych przypraw, którą zawsze można dobrać według własnego smaku.
Obecnie powstają różnokolorowe kombinacje pieczonych pierniczków, często bogato ozdobione lukrem lub polane czekoladą.
Nie wszystkie pierniczki są miękkie zaraz po upieczeniu, przeważnie po tygodniu osiągają swój smak i konsystencję miękkiego pierniczka.
Pierniczki lukrowane w moim wydaniu są znakomicie mięciutkie i przepyszne, doskonałe zarówno na choinkę jak i na talerz.
Bardzo polecam !
Uwaga !
Witryna: http://www.kulinarnyblogsamanthy.me zmieniła domenę na http://www.kulinarnyblogsamanthy.com, w związku z łatwiejszym i popularniejszym dostępem w sieci. Zapraszam !
Składniki:
260 g mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki ciemnego kakao
1/4 łyżeczki soli
110 g zmielonych migdałów
125 g drobnego cukru do wypieków
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżka przyprawy do pierników
120 g płynnego miodu naturalnego lub rozpuszczonego
1 jajko duże
80 g rozpuszczonego masła
3 łyżki mleka
Składniki na lukier:
400 g cukru pudru
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka rumu
1-2 łyżki ciepłej wody
Wykonanie:
Składniki sypkie wymieszać i przesiać do miski.
Składniki płynne wymieszać i dodać do składników sypkich.
Wyrobić ciasto do połączenia wszystkich składników i otrzymania jednolitej masy.
Dłonie natłuscić niewielką iloscią oleju, nabierą czubatą łyżeczkę ciasta i formować małe kulki, które następnie lekko spłaszczyć widelcem.
Ułożyć w formie na papierze do pieczenia, zachowując odstępy.
Piec w 180’C przez 13-15 minut grzałka góra-dół lub 160’C z termoobiegiem.
Cukier puder utrzeć z sokiem z cytryny, rumem i wodą.
Pierniczki lukrowane natychmiast pokryć lukrem.
Smacznego :)
Uwaga !
Nie przekroczyć czasu pieczenia, ponieważ będą twarde.
Skomentuj