Brytyjski sernik upieczony na bazie maslanych herbatników ze smietankową masą serową z chrupiącą bezą, to niewątpliwie doskonały, rozpływający się w ustach wspaniały deser.
Przepis ten otrzymałam od mojej wieloletniej przyjaciółki Marion z Londynu, która nie tylko jest mistrzynią w tradycyjnych wypiekach, ale jej pasją są torty okazjonalne, które tworzy z sercem.
Sernik smietankowy jak wczesniej wspomniałam jest przepysznym deserem ale także bardzo łatwym ciastem do wykonania.
Polecam !
Składniki:
250 g herbatników maslanych lub kruchych
100 g roztopionego masła
500 g serka smietankowego lub Philadelphia
250 g serka mascarpone
250 ml gęstej smietany
200 g cukru drobnego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżka soku z cytryny
2 jajka
1/4 szklanki rodzynków /opcjonalnie/
3 żółtka
Składniki na bezę:
3 białka
3/4 szklanki cukru drobnego
szczypta soli
Wykonanie:
Herbatniki rozkruszyć w malakserze, dodać roztopione masło i wymieszać.
Wyłożyć dno tortownicy o srednicy /22-24 cm/, ubić dobrze spodem szklanki.
Wstawić do piekarnika w 180′ C i piec przez 10 minut., następnie schłodzić.
Ser wymieszać z serkiem mascarpone.
W osobnym naczyniu ubić smietanę, cukier, ekstrakt waniliowy i sok z cytryny.
Wymieszać z masą serową.
Nie przerywając ubijania dodać po jednym jajku i żółtku i wymieszać.
Przygotowaną masę wyłożyć na podpieczony spód ciasteczkowy, wyrównać wierzch.
Piec w nagrzanym piekarniku w 180′ C przez 40minut.
Białka ubić z solą i dodać w małych ilosciach cukier do otrzymania gęstej, błyszczącej bezy.
Bezę wyłożyć na upieczony sernik i piec jeszcze przez 10 minut lub do lekkiego zarumieniania.
Smacznego :)
Skomentuj