Kremowy, gęsty i sycący pasztet doprawiony tahiną, czosnkiem, oliwą i przyprawami bliskiego wschodu, to idealne danie dla wegetarian, które powinno goscić na wielkanocnym stole.
Dodatek dyni sprawia, że pasztet ma nie tylko piękny kolor, ale jest bardziej maslany i słodki w smaku.
Pasztet z ciecierzycy i dyni doprawiłam siedmioma przyprawami libańskim, stąd jego niepowtarzany smak, aromat i wygląd.
Zapraszam !
Składniki:
200 g suchej ciecierzycy lub 400 g ugotowanej
2 łyżki pasty tahiny
1 ząbek czosnku
sok z 1,5 cytryny
1,5 łyżeczki siedmiu przypraw libańskich
lub
1/4 łyżeczki swieżo zmielonego czarnego pieprzu
1/4 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego
1/4 łyżeczki zmielonych goździków
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki zmielonych nasion kolendry
1/4 łyżeczki imbiru w proszku
szczypta cynamonu
sól do smaku
2 łyżki oliwy z oliwek
1/2 szklanki swieżej pietruszki drobno pociętej
400 g puree z dyni piżmowej lub hokkaido
Wykonanie:
Ciecierzycę suchą namoczyć w wodzie przez noc, następnie ugotować w osolonej wodzie przez 40 minut.
Zmiksować wraz z taniną i przyprawami, startym czosnkiem, oliwą, sokiem z cytryny i wodą z gotowania.
Dodać puree z dyni i swieżą drobno pokrojoną natką.
Doprawić solą.
Wymieszać do połączenia się składników.
Formę keksową wyłożyć papierem do pieczenia.
Przełożyć masę, wyrównać wierzch.
Piec w piekarniku w temp. 180′ C przez 1 godzinę.
Następnie wystudzić i schłodzić w lodówce.
Smacznego :)
przepis: kuchnia libańska
Skomentuj