Szakszuka, to sniadaniowy przysmak Bliskiego Wschodu. Podana w pomidorach i papryką, nazywana jest czerwoną szakszuką, natomiast zielona szakszuka podana w zielonych lisciach szpinaku, boćwiny, koperku.
Z nieodzownym dodatkiem sadzonych jajek w gęstym sosie z fetą.
Szakszukę zawsze podaje się z patelnią, prosto na stół. Przy podaniu można szakszukę skropić tahini lub łyżką jogurtu i dodać swieże pieczywo i chrupiącą zieloną sałatę.
Danie prosto z Palestyny mnie zachwyciło z rożnorodnoscią przepysznych ziół.
Polecam !
Składniki:
1 cebula
2 ząbki czosnku
3 swieże pomidory lub puszka pomidorów
1 czerwona papryka
6 pomidorków koktajlowych
3-4 jajka
40 g fety
1 łyżka posiekanej natki
1/2 łyżeczki chili w proszku
szczypta wędzonych płatków chili
1 łyżeczka nasion kolendry
1/2 łyżeczki kminu
1/2 łyżeczki papryki słodkiej w proszku
1 łyżka przecieru pomidorowego
5-6 czarnych oliwek
1 łyżeczka oregano
75 ml oliwy
sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
W misce wymieszać fetę, natkę pietruszki, płatki chili, kolendrę rozkruszoną i dodać 3 łyżki oliwy, odstawić .
Na dużej patelni rozgrzać pozostałą oliwę , dodać pokrojoną cebulę w piórka i smażyć do zeszklenia.
Dodać czerwoną paprykę pokrojoną w paski, roztarty czesnek, kmin, przecier pomidorowy, paprykę w proszku, pokrojone oliwki i łyżeczkę kolendry.
Wymieszać i podgrzać chwilę do zapachu.
Następnie dodać pokrojone i obrane ze skórki pomidory, wymieszać i podlać odrobiną wody.
Doprawić solą i czarnym pieprzem.
Gotować do zgęstnienia sosu, mieszając od czasu do czasu.
Na koniec wbić jajka, opruszyć solą i pieprzem i gotować pod przykryciem na wolnym ogniu do scięcia jajek.
Posypać marynowaną fetą.
Podawać na gorąco z patelni.
Smacznego :)
Inspiracja : Palestyna – książka kucharska
Podobne wpisy
Skomentuj