Ciasta ze sliwkami, to przepyszne desery, które często piekę, niemalże przez całe lato i jesień.
Na pewno już znajdziecie tutaj niejedno ciasto ze sliwkami, które miałam przyjemnosć zaprezentować.
To ciasto ze sliwkami jest nieco inne od wczesniejszych, być może odnajdziecie swoje smaki i przypadnie Wam do gustu.
Waniliowe ciasto kruche z przepysznymi węgierkami i doskonałym domowym kremem Patissiere.
Zapraszam !
Składniki na ciasto:
380 g mąki tortowej
200 g zimnego masła
120 g cukru pudru
1 łyżka cukru waniliowego
1/2 łyżeczka soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 jajko
2 żółtka
oraz
400 g sliwek węgierki
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka cukru trzcinowego drobnego
Składniki na krem Patissiere
500 ml mleka
5 żółtek
125 g drobnego cukru
3 płaskie łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka pasty waniliowej lub ekstrakt waniliowy
Wykonanie:
Mąkę z proszkiem i solą przesiać, dodać kawałki zimnego masła i rozetrzeć do uzyskania kruszonki.
Dodać pozostałe składniki, wyrobić krótko, uformować kulę, zawinąć w folie i schłodzić 20 minut.
Ciasto podzielić na dwie częsci.
Jedną rozwałkować i wyłożyć formę /wysmarować tłuszczem i obsypać mąką/ do pieczenia o wymiarach 22cmx26cm lub podobnej.
Spód ciasta posypać łyżką bułki tartej lub zmielonymi migdałami.
Wyłożyć połówki sliwek, brzuszkami na ciasto.
Na ułożone sliwki wylać jeszcze ciepły krem, następnie zetrzeć pozostałe ciasto i wyłożyć na krem.
Piec w nagrzanym piekarniku w 180’C przez 40 minut lub 165′ z termoobiegiem.
Gorące posypać cukrem pudrem.
Wykonanie kremu Patissiere:
- Zółtka z cukrem i wanilią utrzeć na jasną kremową masę.
- Mleko zagotować i wlewać cienkim strumieniem do utartej masy, nie przerywając ucierania.
- Ponownie przelać do czystego rondla i mieszać do zgęstnienia.
- Odstawić do przestudzenia /nie całkowitego/ i przełożyć na upieczoną tarte.
Smacznego :)
Skomentuj