Któż nie lubi babcinych powideł zamkniętych w słoiczkach, zatkanych szczelnie gumką i owiniętych starannie wstążeczką.
Śliwki pojawiły się już w starożytności i były ulubionym owocem Egipcjan, ale kolebką są niewątpliwie Węgry. To tam można skosztować wyśmienitych powideł śliwkowych, śliwek suszonych, prażonych i cukrowych czy czekoladowych.
Śliwki, to niewątpliwie ulubiony owoc Polaków, nawet Bolesław Prus zachwycał się aleją drzew śliwkowych z mnóstwem śliwek na drzewach w swoich nowelach.
Tajemnicą dobrze przygotowanych powideł odnajdziemy w licznych starodawnych podaniach kulinarnych na polskich dworach i zaściankach.
To właśnie tam polskie gospodynie jak co roku przyrządzały smakowite dżemy, powidła i marmolady śliwkowe. Smażyły je tak długo, nawet kilka dni, aż do całkowitego odparowania wody bez krzty cukru.
Tak i ja starałam się przygotować jak najlepsze domowe powidła śliwkowe z węgierek.
Jak zrobić powidła ze śliwek, znajdziesz w przepisie !
Składniki:
- 3 kg śliwek węgierek
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżeczka cynamonu lub 1 laska cynamonu
Wykonanie:
- Śliwki umyć, osuszyć, przekroić na połówki i usunąć pestki, wrzucić do garnka.
2. Dodać cynamon i smażyć na małym ogniu 2 godziny.
3. Po tym czasie dodać cukier, wymieszać i smażyć następne 2 godziny, od czasu do czasu mieszając.
4. Jeśli woda ze śliwek całkowicie odparowała, a powidła będą spadać płatami z łyżki, to znaczy, że są już gotowe.
5. Gorące powidła śliwkowe przełożyć do suchych, wyparzonych słoiczków, studzić ustawione do góry dnem.
Jak zrobić powidła śliwkowe bez cukru:
Jeśli śliwki są bardzo dojrzałe nie należy dodawać cukru. Smażyć na wolnym ogniu, mieszając, aby się nie przypalił, można podlać niewielką ilość wody. Czas smażenia śliwek jest zależny od rodzaju i dojrzałości śliwek, może więc być krótszy. Najlepszą odmianą śliwek do przyrządzenia powideł są węgierki.
Polecam prosty przepis na domowe przetwory ze śliwek na zimę.
Smacznego !
Skomentuj