Jak już co roku obchodzony jest dzień zakochanych, potocznie zwany Walentynkami.
Istnieje legenda, według której historia Walentynek korzeniami sięga znacznie głębiej i zaczyna się już w czasach pogańskich. Według tej wersji pierwotnie ten dzień był świętem Lupercalia. Dzień nieukrywanego erotyzmu i obfitości, który w Starożytnym Rzymie był poświęcony opiekunowi trzód – bogu Faunusowi. W ten dzień było w zwyczaju pisać listy i umieszczać w małym naczyniu. Listy pisały dziewczyny, a znajdowali je chłopcy: czyj list wyjął młody człowiek, tę dziewczynę on powinien był adorować w ten dzień.
Tak też w dniu Walentynek obdarowujemy się kwiatami, czekoladkami i przeróżnymi prezentami, aby sprawić przyjemność ukochanej osobie.
Ja również dla zakochanych i wszystkich Walentynek przygotowałam znakomitą szarlotkę z jabłkowymi różami.
Składniki:
- 140 g maki tortowej
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 60 g zmielonych migdałów
- 50 g cukru pudru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 120 g zimnego masła
- 2 żółtka
- 3 łyżki zimnej wody
- 4 łyżki dżemu malinowego
Składniki na mus jabłkowy:
- 450 g jabłek /szara reneta/
- 120 g cukru brazowego
- 1 łyżka cynamonu
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 1/2 szklanki wody
- 3 łyżeczki żelatyny
oraz:
- 2 duże jabłka czerwone
- cukier puder
- starta czekolada
Wykonanie:
Makę z sola, proszkiem i cukrami wymieszać i przesiać.
Dodać kawałki masła i rozetrzeć do uzyskania kruszonki.
Zółtka wymieszać z woda i zagniesć ciasto.
Uformować kulę, spłaszczyć, zawinać w folię i schłodzić 30 minut.
Formę do tarty o srednicy 24 -26 cm natłuscić tłuszczem, następnie wyłożyć rozwałkowanym ciastem.
Piec w temp. 200′ C przez 15-20 minut lub do zarumienienia.
Następnie odstawić do wystudzenia.
Jabłka pokroić na kawałki, umiescić w garnku, dodać cukier, cynamon i wodę.
Gotować na wolnym ogniu do rozgotowania jabłek.
Żelatynę rozpuscić w goracej wodzie i wlać do musu jabłkowego /nie gotować/. Odstawić do wystudzenia.
Upieczony spód tarty posmarować dżemem malinowym, następnie wyłożyć mus jabłkowy.
Udekorować różyczkami z jabłek, posypać cukrem pudrem i starta czekolada.
Wykonanie różyczek:
Jabłka przekroić na połówki, usunać gniazda nasienne.
Pokroić na cienkie plastry i zanurzyć w goracej wodzie na 30 sekund, po czym do zimnej wody.
Osuszyć ręcznikiem papierowym.
Smacznego :)
Źródło artykułu: http://womanadvice.pl
Skomentuj