Popularne kotlety mielone w wydaniu włoskim, z dodatkiem sera mozzarelli. Jako właściwy dodatek obowiązkowo sos pomidorowy z pachnącą bazylią.
W sam raz danie na obiad dla całej rodziny. Możemy podać z kartofelkami, dobrą sałatką i odrobiną wina. Polecam jeszcze ciepłe.
Składniki:
- 250 g mięsa wieprzowego mielonego
- 250 g cielęciny mielonej
- 1 szklanka świeżej bułki
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 jajko
- 2 łyżki posiekanej bazylii
- 160 g sera mozzarelli
- sól, pieprz
Składniki na sos pomidorowy:
- 500 g świeżych pomidorów lub z puszki
- 3 cebule dymki
- 2 ząbki czosnku
- pół pęczka bazylii
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- 2 łyżki octu z białego wina
- 200 ml wywaru warzywnego
- 40 g parmezanu w kawałku
- szczypta cukru
- sól, pieprz
Wykonanie:
- Mięso wymieszać z jajkiem, dodać zmieloną bułkę, posiekaną bazylię, sól i pieprz.
- Cebulę drobno posiekać, zeszklić na oliwie, dodać plasterki czosnku, krótko podsmażyć.
- Dodać do masy mięsnej.
- Wyrobić mięso do połączenia składników.
- Mozzarellę porwać na mniejsze kawałki.
- Formować małe kotleciki, w srodek każdego kotlecika wciskać kawałki mozzarelli.
- Oliwę rozgrzać na patelni i smażyć kotlety z każdej strony do zarumienienia.
- Następnie przełożyć do żaroodpornego naczynia.
- Zalać sosem pomidorowym.
- Piec w piekarniku w temp. 180 st. C, przez 20-30 minut.
Wykonanie sosu pomidorowego:
- Białą część dymki posiekać, zielony szczypior pokroić w krążki.
- Oliwę z oliwek rozgrzać w garnku na srednim ogniu.
- Poddusić krótko dymkę i czosnek.
- Dodać pomidory i domieszać przecier pomidorowy.
- Zalać octem z białego wina i dodać wywar warzywny.
- Przyprawić solą i pieprzem oraz cukrem.
- Parmezan pokroić na cienkie wiórki i dodać paseczki bazylii.
Smacznego :)
Skomentuj