Babeczki czekoladowe przedstawione w mrocznym klimacie z cukrowymi duszkami. To następna propozycja zabawnych, strasznych deserów na Halloween.
Babeczki intensywnie czekoladowe z dużą porcją czekolady w kremie, na pewno takie lubicie. Do dekoracji cukrowych duszków miałam małych pomocników – Emilkę i Amelkę. :)
Składniki na ciasto 12 szt.:
- 150 g mąki tortowej
- 1 łyżka ciemnego kakao
- 1 płaska łyżeczka sody spożywczej
- 1/4 łyżeczki soli
- 80 g brązowego drobnego cukru
- 100 g drobnego białego cukru
- 150 g miękkiego cukru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu rumowego
- 1/4 ml wody
- 3 łyżki maślanki lub jogurtu naturalnego
Składniki na krem czekoladowy:
- 200 g gorzkiej czekolady
- 220 ml smietany kremówki 30%
- 140 g miękkiego masła
- 250 g cukru pudru
oraz:
- 140 g masy cukrowej białej
- 12 wykałaczek
- 1/2 łyżeczki kremu czekoladowego
- 1 białko
Wykonanie:
- Masło utrzeć z cukrami na jasną, puszystą masę.
- Dodać jajko, ekstrakt rumowy i ucierać do połączenia składników.
- Mąkę, sodę, sól i kakao, wymieszać i dodać do utartej masy na przemian z wodą i maślanką lub jogurtem.
- Formę do muffin wyłożyć papilotkami i nakładać ciasto do 3/4 wysokości.
- Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C, przez 20 minut lub do suchego patyczka.
- Po upieczeniu wyjąć z formy i wystudzić.
- Smietanę doprowadzić do wrzenia, zdjąć z palnika i dodać kawałki gorzkiej czekolady, mieszać do połączenia, następnie odstawić do wystudzenia w temp, pokojowej.
- Masło utrzeć z cukrem pudrem, dodać masę czekoladową.
- Ubijać do połączenia składników, następnie schłodzić w lodówce 30 minut, do zgęstnienia.
- Krem przełożyć do szprycy cukierniczej z ozdobną końcówką i wyciskać w równych porcjach krem czekoladowy na wierzch babeczek.
- Masę cukrową rozwałkować na macie silikonowej lub blacie podsypanym cukrem pudrem i wykrawać 12 małych duszków.
- Wykałaczki zanurzyć w lekko rozmąconym białku i przyłożyć do odwrotnej strony cukrowych duszków, lekko docisnąć, następnie odstawić do wysuszenia.
- Kremem czekoladowym udekorować oczy i buzie duszków.
- Na każdą babeczkę czekoladową nabić duszki.
Smacznego :)
Skomentuj