Amerykańska szarlotka zwana Apple Pie pieczona na cienkim ciescie kruchym z dużą iloscią jabłek.
Przepyszna na ciepło, podana z lodami lub bitą smietaną, doskonała do kawy.
Składniki na ciasto:
- 350 g mąki tortowej
- 1/4 łyżeczki soli
- 100 g zimnego masła
- 85 g smalcu
- 3 łyżki drobnego cukru
- 3-4 łyżki zimnej wody
Składniki na farsz:
- 850 g jabłek Bramley lub Szarej renety
- 125 g drobnego cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- szczypta mielonego imbiru
- 1-2 łyżki wody
Wykonanie:
- Mąkę z solą i cukrem przesiać dodać kawałki zimnego masła i smalcu.
- Wymieszać do połączenia tłuszczu i dodać zimną wodę, krótko zagnieść.
- Uformować w kulę, zawinąć w folię i schłodzić 20 minut.
- Jabłka obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne, pokroić na kawałki.
- Przełożyć do garnka, dodać wodę, cynamon, cukier i imbir.
- Podgrzać do połączenia aromatów, nie gotować.
- Wystudzić do temp. pokojowej.
- Ciasto podzielić na 2 części, rozwałkować na cienkie krążki.
- Jedną część rozwałkowanego ciasta wyłożyć na spód formy do tarty o średnicy 23-24 cm, nakłuć widelcem i posypać 1 łyżką tartej bułki lub zmielonymi płatkami owsianymi.
- Wyłożyć masę jabłkową, wyrównać i przykryć drugim ciastem, podwijając brzegi pod spód.
- Z pozostałego ciasta wyciąć listki i ułożyć na wierzchu Apple Pie.
- W około ugnieść końcem łyżeczki.
- Posmarować jajkiem i posypać łyżką cukru.
- Naciąć wierzch ciasta w kilku miejscach.
- Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 190 st. przez 25 minut.
- Posypać cukrem pudrem.
Smacznego :)
Podobne wpisy
Skomentuj