Szarlotka trochę w innym wydaniu. Znakomicie wilgotna, subtelne, przepyszne połączenie smaków korzennych. Zarówno figi i orzechy swietnie komponują się ze smakiem jabłek. Krem imbirowy dodaje wykwintności temu ciastu.
Piękne ciasto w swojej prostocie, niezbyt słodkie i doskonałe na deser lub na sniadanie.
Składniki na ciasto:
- 180 g miękkiego masła
- 125 g ciemnego brązowego cukru
- 125 g białego drobnego cukru
- 2 jaja
- 225 g mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka sody spożywczej
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka kardamonu
- 1/2 łyżeczki zmielonych goździków
- 4 srednie jabłka /ok.750 g/ – renety
- 100 g suszonych fig
- 100 g orzechów włoskich lub pekan
- 125 ml brandy lub rumu
Składniki na krem imbirowy:
- 250 ml smietany kremówki 30%
- 100 g cukru pudru
- 1 łyżeczka zmielonego imbiru
- 1 łyżeczka syropu imbirowego
Wykonanie:
- Figi pokroić na mniejsze kawałki, zalać brandy lub rumem odstawić do nasączenia.
- Masło utrzeć z cukrami na puszystą masę.
- Dodać po 1 jajku.
- Mąkę wymieszać z sodą, solą i przyprawami, przesiać i dodać do masy po czym dokładnie wymieszać.
- Jabłka obrać, pokroić na małe kawałki oraz orzechy.
- Dodać do masy i nasączone figi, wymieszać ręcznie.
- Formę prostokątną wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć mieszaninę, wierzch wyrównać.
- Piec w 180 st. C przez 1 godzinę.
- Po upieczeniu wystudzić, pokroić na kwadraty, podawać z kremem imbirowym.
Wykonanie kremu imbirowego:
- Smietanę ubić z cukrem pudrem.
- Dodać zmielony imbir i syrop imbirowy.
- Zmiksować do połączenia składników.
- Przed podaniem schłodzić w lodówce.
Smacznego :)
na podstawie przepisu: Williams-Sonoma Home.com
Podobne wpisy
Skomentuj