Tym razem tarta w wersji wegetariańskiej z brokułami i dużą iloscią sera mozzarella. Tradycyjny przysmak produkowany na południu Włoch z mleka bawolego. Ale bywa też z dodatkiem mleka krowiego, wówczas jest gorszego gatunku i bez porównania z oryginalną mozzarellą.
Wysmienita tarta na kolację.
Składniki na ciasto:
- 250 g mąki tortowej
- 1/2 łyżeczki soli
- 120 g zimnego masła
- 1 jajo
Składniki na farsz:
- 1 brokuł
- 1 por
- 250 g mozzarelli
- 2 jaja
- 3 łyżki kwaśnej smietany
- 1 łyżka soku z cytryny
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól, pieprz
- 1 łyżka szczypiorku
Wykonanie:
- Mąkę solą przesiać dodać kawałki zimnego masła i połączyć w malakserze lub rozetrzeć masło z mąką.
- Dodać jajo i zagnieść ciasto.
- Uformować kulę, spłaszczyć i owinąć w folię, schłodzić 30 minut.
- Rozwałkować ciasto i wyłożyć spód formy okrągłej do tarty.
- Ciasto nakłuć widelcem lub obciążyć kulkami ceramicznymi i piec w temp. 200 st. C, przez 15 minut.
- Odstawić do wystudzenia.
- Brokuł podzielić na różyczki i zblanszować we wrzątku przez 3 minuty, odcedzić z wody.
- Por drobno pokroić, tylko białe końcówki.
- Ser zetrzeć na tarce na grubych oczkach.
- Wymieszać jaja, dodać pokrojony por, mozzarelle, smietanę, sok z cytryny, gałkę, doprawić solą i pieprzem.
- Wlać na podpieczony spód ciasta, następnie wyłożyć na wierzch różyczki brokuł.
- Piec w temp. 190 st. C przez 40 minut lub do scięcia jajek.
- Podawać na ciepło ze szczypiorkiem.
Smacznego :)
Skomentuj