Zupa „zimowa”, to połączenie smaków kuchni włoskiej, węgierskiej i azjatyckiej. Mieszanka pysznych składników sprawia, że zupa jest nie tylko smaczna, lecz bardzo pożywna i rozgrzewająca. Typowa zupa na mroźne i chłodne dni.
Głównym składnikiem zupy „zimowej” jest słodka papryka z dodatkiem włoskiego makaronu „Tagllatelle” i mięsnych pulpetów oraz trawy cytrynowej, chili i bazylii. Polecam szczególnie dla aktywnych.
Składniki:
- 2,5 l wywaru z kurczaka
- 1 marchew
- 2 ząbki czosnku
- 2 duże pomidory bez skórki
- 3 pieczone czerwone papryki bez skórki
- 1 cebula
- 1 łyżka słodkiej zmielonej papryki
- 400 g mięsa wieprzowego /łopatki/
- 1 kajzerka
- 1 jajo
- 6 listków bazylii
- 2 pędy trawy cytrynowej /białe/
- 1/2 łyżeczki płatków chili
- 3 liscie laurowe
- 125 g makaronu Tagllatelle
- sól, pieprz
Wykonanie:
- Do wywaru z kurczaka dodać listki laurowe, chili, pokrojony czosnek i marchew, gotować na srednim ogniu.
- Pomidory pokroić na małe kawałki i dodać do wywaru oraz zbite pędy trawy cytrynowej.
- Paprykę piec w piekarniku, w temp. 220 st. C, przez 20-30 minut, następnie wyjąć i przykryć folią aluminiową, następnie obrać ze skórki i pokroić w paski.
- Dodać do zupy także słodką zmieloną paprykę i pokrojone listki bazylii.
- Pod koniec gotowania dodać makaron i gotować do miękkości.
- Mięso wymieszać z jajkiem, wcześniej namoczoną i odcisnietą z wody kajzerką, solą i pieprzem.
- Połączyć wszystkie składniki i formować małe pulpety.
- Smażyć na rozgrzanym oleju razem z pokrojoną cebulę.
- Dodać do zupy i jeszcze chwilę gotować, doprawić solą i pieprzem.
- Przed podaniem usunąć trawę cytrynową i liscie laurowe.
Smacznego :)
Skomentuj