Do przygotowania tego dania użyłam włoskiego makaronu „Taglatelle”, ale także będzie odpowiedni polski makaron płaski, szeroki, wstążkowy, ważne jest aby zawsze był ugotowany al dente.
I oczywiście domowe pesto z przepysznym soczystym łososiem. Znakomity obiad dla wielbicieli makaronowych smaków i ryb.
Składniki:
- 300 g makaronu Taglatelle
- 500 g łososia
- 2 pęczki bazylii /ok. 2 szklanek/
- 100 g zielonych oliwek
- 2 ząbki czosnku
- 50 g orzeszków piniowych
- 20 g startego parmezanu
- 1/4 szklanki smietany kremówki 30%
- sok z 1 cytryny
- 1 łyżeczka kaparów
- kilka gałązek tymianku
- 2 łyżki płynnego miodu
- sól morska
- swieży zmielony pieprz
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła
Wykonanie:
- Bazylię, oliwki, 2 ząbki czosnku, orzeszki i 1 łyżkę oliwy i 1 łyżkę cytryny rozdrobnić w malakserze.
- Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie al dente.
- Oliwę /1/4 szklanki/ wymieszać z roztartymi ząbkami czosnku, sokiem z połowy cytryny, łyżeczką kaparów, drobno posiekanym tymiankiem, solą morską i pieprzem.
- Dodać łososia, dokładnie natrzeć i wstawić na 2 godziny do lodówki.
- Wyjąć łososia z marynaty na 30 minut przez pieczeniem.
- Posmarować cienką warstwą płynnego miodu, ułożyć w naczyniu żaroodpornym dodać wiórki masła i piec nad grillem w temp. 180 st. C, przez 8-10 minut w zależności od grubości filetów.
- Wstępnie przygotowane pesto podsmażyć na oliwie dodać sól i pieprz oraz ugotowany makaron, wymieszać i krótko poddusić.
- Dodać smietanę, zagotować.
- Przełożyć na talerze, posypać parmezanem i dodać kawałki grillowanego łososia.
- Udekorować liskiem bazylii.
Smacznego :)
Skomentuj