Klasyka w kuchni angielskiej, ciasto marchewkowe zawsze popularne i nigdy nie wychodzi z mody. Rewelacyjny piernik o pięknym kolorze z drobinkami marchwi i kawałkami orzechów pekan smakuje wybornie, a dodatek serowego lukru zawsze idealnie współgra z smakiem tego pysznego ciasta. Karmelizowana marchewka zwieńcza wspaniały smak i wygląd ciasta.
Składniki:
- 250 g drobnego złotego cukru trzcinowego lub brązowego
- 250 ml oleju słonecznikowego
- 3 duże jaja
- 320 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki sody
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka soli
- 125 g posiekanych orzechów pekan lub włoskich
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 250 g startej marchewki
Składniki na lukier:
- 250 g serka kremowego
- 50 g miękkiego masła
- 150 g cukru pudru
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Składniki na karmelizowaną marchewkę:
- 1/4 szklanki wody
- 160 g drobnego białego cukru
- 3/4 szklanki grubo startej marchewki
Wykonanie:
- Zmiksować cukier, jajka, i olej dodać ekstrakt waniliowy i startą marchew.
- W osobnej misce połączyć wszystkie pozostałe suche składniki i dodać do mieszaniny, na końcu grubo pokrojone orzechy, wymieszać.
- Ciasto przełożyć do wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką formy keksowej /dużej/ lub innej formy prostokątnej.
- Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C, przez 1 godzinę 10 minut lub do suchego patyczka.
- Po upieczeniu odstawić do wystudzenia.
- Składniki na lukier zmiksować i wyłożyć warstwę na wierzch ciasta.
- Udekorować karmelizowaną marchewką /wodę z cukrem wymieszać i gotować przez 8 minut, dodać startą marchewkę i gotować jeszcze przez ok. 5 minut, rozłożyć na folii aluminiowej i pozostawić do wystudzenia/i całymi orzechami.
Smacznego !
autor: Samantha na podstawie przepisu: z książki: „Kuchni angielskiej”, dekoracja własna.
Podobne wpisy
Skomentuj