Ciasto filo, fillo lub „Phyllo”, to rodzaj bardzo cienkiego ciasta w formie arkuszy, wykonanego z mąki, wody, oleju i octu. Popularne w krajach Bliskiego Wschodu i na Bałkanach, ogólne zastosowanie do słodkich wypieków i wszelkiego rodzaju przekąsek wytrawnych.
Przygotowanie domowym sposobem jest raczej skomplikowane, a polega na rozciąganiu lub wałkowaniu ciasta na bardzo cienkie arkusze więc należałoby się zaopatrzyć w duży stół i długi wałek. Dlatego warto kupić gotowe mrożone ciasto.
Przygotowałam ciekawą, smaczną i szybką przekąskę w formie kubków wypełnionych farszem szpinakowo serowym.
Składniki:
- 6 arkuszy ciasta fillo
- 50 g roztopionego masła
- 500 g mrożonego szpinaku
- 200 g sera ricotty
- 2 ząbki roztartego czosnku
- 1 jajo
- sól, pieprz
- pomidorki koktajlowe
Wykonanie:
- Szpinak rozmrozić i wycisnąć z nadmiaru płynu.
- Dodać ser, czosnek, jajko dokładnie połączyć oraz doprawić do smaku.
- Każdy arkusz ciasta posmarować roztopionym masłem i przekroić na cztery równe kwadraty i ułożyć jeden na drugim tworząc sześć małych kwadratów.
- Formę do muffin posmarować tłuszczem i wyłożyć sześć otworów pokrojonym ciastem.
- Wypełnić równo farszem i piec w temp. 180 st. C, przez 35 minut lub do zarumienienia.
- Podawać z przypieczonymi pomidorkami koktajlowymi.
Smacznego !
inspiracja: przepisy kuchni greckiej
Skomentuj