Semifreddo, to mrożony, włoski deser, rodzaj kremowego musu. Elegancki, słodki i niezwykle smaczny. Połączenie słodkiej kremowej smietanki z masą jajeczną i kwaskowatą marakują, to doskonała kompozycja smakowa.
Dekoracja własnego pomysłu z egzotycznych owoców i tutaj użyłam owoc kaktusa, zwany „Dragon fruit”, również występuje pod nazwą: pitaja czy też truskawkowa gruszka, w otoczeniu mięty.
Nie musisz czekać do lata, aby przygotować ten niesamowity deser !!!
Składniki:
- 1 jajo
- 2 żółtka
- 125 g drobnego cukru
- 300 ml smietany kremówki 35%
- 80 ml miąższu z marakui
- 2 łyżki soku z cytryny
Składniki na polewę marakujową:
- 40 ml wody
- 25 g cukru pudru
- 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
- pulpa z 1-2 marakui
Wszystkie składniki połączyć i gotować do zgęstnienia przez ok. 3 minut.
Dekoracja:
- 1 owoc „Dragon fruit” /miąższ/
- kilka listków świeżej mięty
Wykonanie:
- Żółtka z jajkiem i cukrem ubić nad parą, do uzyskania gęstej, kremowej konsystencji i podwojenia objętości ok. 5 minut.
- Odstawić do wystudzenia.
- Smietanę ubić na bardzo sztywno i porcjami dodać do mieszaniny jajek, dobrze połączyć.
- Na koniec dodać miąższ z marakui i sok cytrynowy, całość zmiksować do połączenia się składników.
- Wlać do formy wyłożonej folią przezroczystą z zakładem po bokach.
- Również przykryć folią wierzch semifreddo.
- Odstawić do zamrażalnika na 6 godzin.
- Następnie wyłożyć na półmisek, polać polewą z marakui i udekorować wierzch deseru, za pomocą okrągłej łyżeczki wydrążać miąższ z „dragon fruit” i świeżymi listkami mięty.
Smacznego !
źródło: taste.com.au
Skomentuj