Deserowe ciasto czekoladowe zwane również „Misisippi błota”, uważa się, że powstało w amerykańskim stanie Misisippi, ze względu na zawarty w nim sos czekoladowy. Nieprzyzwoicie pyszny deser, z dużą iloscią czekolady, kawy, wanilii i Bourbona, w otoczeniu czekoladowego serka i biszkoptowych czekoladowych ciasteczek. Prawdziwa uczta dla koneserów czekolady.
Składniki:
- 200 g gorzkiej czekolady /powyżej 70% kakao/
- 250 ml kawy espresso lub mocnej kawy instant
- 250 g masła
- 300 g drobnego cukru
- 2 jaja
- 300 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 65 ml bourbon whiskey lub rumu
- 1 łyżka esencji waniliowej
- 250 g serka mascarpone
- 125 g cukru pudru
- 60 g gorzkiej czekolady
- 60 ml likieru pomarańczowego lub soku z 1/2 pomarańczy
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
- 9 szt. biszkoptowych ciastek czekoladowych
- kryształy różowego cukru
- groszki cukrowe
Wykonanie:
- Czekoladę połamać na kawałki, dodać masło w kawałkach i swieżo zaparzoną kawę, podgrzać na małym ogniu do rozpuszczenia się składników następnie odstawić do wystudzenia.
- Mieszaninę przelać do dużej miski i dodać cukier, alkohol, wanilię, jaja i dobrze ubić.
- Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, zmiksować.
- Przelać do formy tortowej /sugerowana 22 cm/ wysmarowanej tłuszczem i posypaną kakao, od spodu uszczelnić folią aluminiową.
- Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 165 st. C, przez 1 godzinę 15 minut.
- Odstawić do wystudzenia w formie.
- Serek zmiksować z przesianym cukrem pudrem, dodać likier lub sok pomarańczowy, wanilię i odłożyć 1/4 cz. masy, a do pozostałej dodać roztopioną w kąpieli wodnej czekoladę.
- Wierzch i boki wyłożyć ciemną masą, z białej masy wycisnąć 9 kleksów na wierzchu ciasta Misisipi i wcisnąć 9 ciasteczek.
- Udekorować różowym cukrem, cukrowymi groszkami. /patrz zdjęcie/.
Uwaga !
Srodek ciasta ma pozostać lekko płynny, ciastka można wykonać z okrągłych biszkoptów wycinając foremkami dowolne kształty, oblać roztopioną czekoladą i udekorować.
Smacznego :)
inspiracja: Good Taste
Skomentuj