Włoski deser, pochodzący z Florencji, w nazwie oznacza dynia, jednakże zainspirowany kształtem kopuły katedry florenckiej, inne źródła podają, że powstał na cześć noszonej piuski przez kardynałów.
Doskonały deser kremowy z biszkoptem, mocno nasączonym alkoholem, deser, któremu nie można się oprzeć.
Składniki na biszkopt:
- 60 g mąki pszennej
- 40 g mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej
- 120 g cukru pudru
- 4 jaja
- 3 łyżki masła roztopionego
Składniki na krem:
- 250 g sera ricotty
- 250 serka mascarpone
- 1/2 szklanki bitej śmietany
- 100 g gorzkiej czekolady
- 100 g cukru pudru
- 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 50 g kandyzowanych wiśni
- 40 g orzechów laskowych
- 40 g orzechów pistacjowych
- 40 g migdałów
- 100 ml likieru amaretto
- maliny i kakao /do dekoracji/
Wykonanie :
- Jajka ubić z cukrem, dodać przesiane mąki, delikatnie połączyć, na koniec wlać zimne, roztopione masło i wymieszać.
- Ciasto przelać do formy tortowej o średnicy 24 cm, wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą lub mąką.
- Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 175 st. C, przez 30 minut lub do suchego patyczka.
- Upieczony zimny biszkopt przekroić na dwa placki, następnie wyciąć trójkąty.
- Miskę o pojemności 1,5 – 2 litry wyłożyć folią spożywczą, następnie obłożyć wyciętymi trójkątami ciasta, nasączyć likierem.
- Do wyłożonej miski, nałożyć przygotowaną masę, przykryć pozostałymi kawałkami ciasta, przykryć folią.
- Odstawić do lodówki na noc, do schłodzenia.
- Schłodzony deser wyłożyć na paterę, posypać kakao, udekorować pozostałym kremem i malinami.
Wykonanie masy kremowej:
- Serki połączyć dodać ubitą śmietanę, cukier, pokrojone owoce, pokrojone drobno orzechy i startą czekoladę, wszystko dobrze wymieszać.
Smacznego:)
źródło: taste.co.uk
Skomentuj