To typowe ciasto świąteczne w kuchni polskiej, które gości od zawsze na stole wigilijnym i wielkanocnym. Ponieważ do świąt wielkanocnych jest jeszcze sporo czasu i w sieci pojawi się wiele przepisów na ciasta makowe, więc będzie można wybrać ten najlepszy.
Oto moja pierwsza propozycja na wykonanie tego tradycyjnego przysmaku.
Składniki:
- 2 łyżeczki suszonych, aktywnych drożdży
- 520 g mąki pszennej
- 250 ml ciepłego mleka
- 125 g drobnego cukru
- 60 g roztopionego masła
- 2 jaja
- 1/4 szklanki kwaśnej śmietany
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1,5 szklanki cukru pudru
- 2-3 łyżki soku z cytryny
- starte skórki z 2 pomarańczy
- 750 g gotowej masy makowej
Wykonanie:
- Drożdże, 1 łyżeczka cukru i 1/4 szklanki mleka wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do spienienia na 10 minut.
- Mąkę z cukrem wymieszać, przesiać i dodać do drożdży oraz letnie masło, jajka, wanilię, smietanę, sól i pozostałe mleko, ciasto wyrobić przez 10 minut.
- Przykryć folią i odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę lub do podwojenia objętości.
- Po tym czasie, ponownie ciasto krótko wyrobić, celem odgazowania.
- Na posypanej mąką blacie, rozwałkować ciasto na prostokąt o wymiarach 30 x 40 cm i wyłożyć gotową masę makową, pozostawiając 2 cm margines. Zwinąć od krótszego boku w rulon i zawinąć w papier do pieczenia.
- Przełożyć do formy i pozostawić na 30 minut do wyrośnięcia.
- Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 200 st. C, przez 25-30 minut.
- Po wystudzeniu udekorować lukrem /utrzeć cukier puder z sokiem z cytryny/ i smażonymi skórkami pomarańczowymi.
Smacznego :)
Skomentuj