Ostatni dzień karnawału, zwany ostatkami. W Wielkiej Brytanii ostatki zwą się ” Pancake day„, czyli dzień naleśnikowy i w tym dniu oprócz pączków smaży się również naleśniki.
Proponuję naleśniki na słodko z ricottą z nutą pomarańczy, moreli, czekolady w pysznym sosie karmelowym z prażonymi migdałami.
Składniki na ciasto naleśnikowe:
- 150 ml mleka lub maślanki
- 80 g mąki pszennej
- 2 jaja
- szczypta soli
- olej do smażenia
Wypełnienie naleśników:
- 500 g sera ricotty
- 1/3 szklanki cukru pudru
- 3 łyżki posiekanej czekolady
- 3 łyżki kandyzowanych moreli
- 2 łyżki prażonych płatków migdałowych
- starta skórka z 2 pomarańczy
- 40 ml słodkiej śmietany
Sos karmelowy:
- 200 g brązowego cukru
- 2 łyżki wody
- 250 ml słodkiej śmietany
- 25 g masła
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
Wykonanie:
- Jajka, mleko, mąkę i szczyptę soli zmiksować, odstawić na 30 minut.
- Ricottę połączyć z pozostałymi składnikami.
- Usmażyć cienkie naleśniki i przełożyć nadzieniem, polać sosem karmelowym i obsypać migdałami.
Wykonanie sosu karmelowego:
- Masło połączyć z cukrem i wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 7 minut do rozpuszczenia się cukru i uzyskania ciemno-złotego koloru.
- Odstawić z palnika i dodać śmietanę, wymieszać i gotować przez 2 minuty.
- Odstawić do wystudzenia i dodać wanilię.
Smacznego :)
Skomentuj