Zbliża się koniec karnawału i z tej okazji proponuje lekki torcik wiśniowy na wiśniówce, z delikatną masą, wykończony polewą z mlecznej czekolady.
Składniki:
- 125 g mąki tortowej
- 30 g kakao w proszku
- 6 jaj /osobno żółtka i białka/
- 200 g cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu rumowego
- 4 łyżki oleju roślinnego
- 150 g czekolady mlecznej
- 50 ml słodkiej śmietanki
- 250 ml śmietany kremówki
- 200 g wiśni /kandyzowane, mrożone, świeże/
- 60 g wiórek kokosowych
- 100 ml wódki wiśniówki
Wykonanie:
- Wiśnie namoczyć w wiśniówce przez ok. 2 godziny.
- Przesiać mąkę z proszkiem i kakao do miski.
- Białka ubić na sztywną pianę i dodawać po 1 łyżce cukru, następnie po 1 żółtku, dodać olej i aromat rumowy.
- Wiśnie odsączyć, pokroić na małe kawałki, zostawiając kilka do dekoracji.
- Dodać do mieszaniny mąki, wymieszać, następnie całość delikatnie połączyć z pozostałą masą jajeczną.
- Przelać do wysmarowanej tortownicy o średnicy 20 cm, piec w nagrzanym piekarniku w temp. 170 st. C, przez 35-40 minut lub do suchego patyczka.
- Wystudzony biszkopt przekroić na dwa krążki, skropić wiśniówką /wg. uznania/.
- Przełożyć bitą śmietaną wymieszaną z cukrem pudrem, z dodatkiem kilku kawałków wiśni.
- Czekoladę rozpuścić ze śmietaną w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, przestudzoną posmarować wierzch i boki tortu.
- Boki obsypać wiórkami kokosowymi, a wierzch udekorować pozostałymi wiśniami.
Smacznego :)
Skomentuj