Od serca dla serca. Ciasto na specjalną okazję – idealna niespodzianka dla ukochanej osoby na walentynkowy wieczór. Ciasto czekoladowe przełożone dżemem malinowym i pokryte kremem ganache.
Składniki:
- 170 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 55 g kakao w proszku
- 3 jaja
- 140 g brązowego cukru /najlepiej muscovado/
- 150 ml oleju słonecznikowego
- 150 ml śmietany
- 3 łyżki dżemu malinowego bez pestek
- 80 g mrożonych malin
Składniki na krem ganache:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 125 g śmietany kremówki
- 5 g niesolonego masła
Wykonanie ciasta:
- W misce połączyć suche składniki: mąkę, proszek, kakao.
- Jaja ubić z cukrem, dodać olej i śmietanę, wszystko dobrze ubić.
- Do ubitej masy dodać wszystkie suche składniki, dobrze wymieszać.
- Ciasto przelać do silikonowej formy w kształcie serca, piec w nagrzanym piekarniku w temp. 180 st. C, przez 30 minut lub do suchego patyczka.
- Po wystudzeniu ciasto przekroić w poziomie na dwa placki, przełożyć dżemem malinowym, następnie pokryć kremem ganache i udekorować mrożonymi malinami i listkami mięty.
Wykonanie kremu ganache:
- Smietanę wlać do garnka i doprowadzić do wrzenia następnie zdjąć z palnika.
- Dodać połamaną czekoladę, ubijać aż masa stanie się gładka, następnie dodać masło i znowu ubijać do otrzymania gładkiego kremu.
Smacznego:)
źródło: z książki – The Big Book of Baking
Skomentuj