Delikatne, czekoladowe babeczki oblane kremem ganasze i słodkim lukrem. Wykonane z ciasta na samych białkach z odrobiną mąki i kakao, są niebywale puszyste i mięciutkie. Te anielskie babeczki są diabelsko dobre.
Składniki:
- 125 g mąki tortowej
- 30 g ciemnego kakao
- 8 białek jaj
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 185 g cukru drobnego
- 1 łyżeczka pasty waniliowej lub ekstraktu waniliowego
Składniki na krem ganasze:
- 100 g ciemnej czekolady
- 50 ml śmietany kremówki
- 8 g masła niesolonego
Wykonanie ciasta:
- Przesiać mąkę z proszkiem i kakao do miski.
- Białka zmiksować na sztywną pianę, dodawać po dwie łyżki cukru.
- Dodać wanilię i partiami dosypywać mąkę z proszkiem i kakao, do uzyskanie gładkiej masy.
- Ciasto przelać do małych form babkowych, wysmarowanych dokładnie tłuszczem, piec w nagrzanym piekarniku w temp. 180 st. C, przez 30 minut lub do suchego patyczka. Przestudzić na metalowej kratce.
- Wystudzone oblać kremem ganasze następnie lukrem, udekorować kandyzowanymi wiśniami.
Wykonanie kremu ganasze:
- Przelać śmietanę do rondla i doprowadzić do wrzenia, zdjąć z palnika, dodać czekoladę drobno posiekaną i ubijać aż masa stanie się gładka, następnie dodać masło i znowu ubijać.
- Ciepłym kremem polać babeczki i pozostawić do zastygnięcia w temperaturze pokojowej.
Smacznego:)
źródło: delicious
Skomentuj