Wyjątkowy tort na wyjątkowe okazje. Bogata gama smaków i aromatów na bazie likieru, sprawia, że tort rumowy jest niezwykle smaczny i jedyny w swoim rodzaju.
Składniki na biszkopt:
- 220 g mąki tortowej
- 150 g drobnego cukru
- 2,5 łyżki mąki ziemniaczanej
- 5 łyżek oleju roślinnego
- 6 jaj /oddzielnie białka i żółtka/
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 łyżki kakao
- 25 ml likieru Romazzotti Amaro lub ciemnego rumu
Składniki na krem:
- 500 g śmietany kremowej 30%
- 500 g serka mascarpone
- 250 g cukru pudru
- 100 g gorzkiej czekolady
- 4 łyżki naturalnego, ciemnego kakao
- 1 łyżeczka pasty waniliowej lub laska wanilii
- 25 ml likieru Romazzotti lub ciemnego rumu
Składniki na poncz:
- 1/2 szklanki świeżo zaparzonej kawy instant /2 łyżki/ lub espresso
- 100 ml likieru Romazzotti lub rumu
- sok z jednej cytryny
- 2 łyżki cukru
Wykonanie biszkoptu:
- Białka ubić na sztywno, dodać cukier, po 1 żółtku, olej i likier.
- Następnie wsypać wymieszane i przesiane mąki z proszkiem i kakao, delikatnie wymieszać.
- Ciasto przelać do tortownicy o średnicy 24 cm, piec w nagrzanym piekarniku w temp. 170 st.C, przez 40 minut lub do suchego patyczka.
- Zimny biszkopt przekroić na 3 równej grubości krążki, nasączyć ponczem i przełożyć kremem, środek białym, waniliowym, wierzch i boki tortu kremem ciemnym.
- Udekorować wg. uznania. Odstawić w chłodne miejsce na 2-3 godziny.
Wykonanie kremu:
- Śmietanę ubić na sztywno, dodać cukier puder, serek, wanilię i likier lub rum.
- Odłożyć 1/3 kremu białego, do pozostałej części dodać roztopioną czekoladę /w kąpieli wodnej lub mikrofali, dodając 3 łyżki słodkiej śmietany/ i przesiane kakao.
Uwaga:
Likier Romazzotti Amaro, jest to likier rumowy na bazie ziół i przypraw korzennych, skórek pomarańczy i anyżu. Doskonały jako aperitif.
Smacznego:)
Skomentuj