Aromatyczny chlebek z chrupiącą skórką, czarnymi oliwkami, cebulką, parmezanem i świeżą bazylią.
Wybornie smakuje, zarówno z masłem, jak i szynką. Jeśli lubicie Państwo śródziemnomorskie smaki to bardzo polecam.
Składniki:
- 550 g mąki pszennej chlebowej
- 10 g suszonych drożdży
- 250 ml ciepłej wody
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki drobnego cukru
- 1 łyżeczka soli
- 2 cebulki dymki
- 3/4 szklanki czarnych oliwek
- 1/2 szklanki drobno startego parmezanu
- 1/3 szklanki świeżej bazylii
- 2 łyżki mleka /do posmarowania chleba/
Wykonanie:
- Szklankę mąki przesiać do miski, wymieszać drożdże i cukier, dodać ciepłą wodę, zamieszać i pozostawić na 10 minut, aby drożdże ruszyły.
- W między czasie, pokroić dymki, oliwki i bazylię na małe kawałki. Parmezan zetrzeć drobno na tarce.
- Gdy zaczyn ruszy, dodać resztę maki oraz sól, oprócz oliwek, cebuli i parmezanu.
- Wyrabiać ciasto przez 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Do natłuszczonej miski przełożyć ciasto, przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę lub do momentu podwojenia objętości.
- Po tym czasie, do ciasta dodać oliwki, cebulę i parmezan, jeszcze raz wyrobić, do połączenia składników.
- Uformować chlebek i przełożyć do formy okrągłej lub podłużnej, wysmarowanej tłuszczem i wysypaną mąką. Odstawić na 30 minut, po czym posmarować mlekiem.
- Piec w nagrzanym piekarniku w 220 st. C przez 15 minut, następnie w 190 st. C przez 30 minut.
- Po upieczeniu wyłożyć na metalową kratkę do wystudzenia. Można chlebek posmarować roztopionym masłem.
Smacznego !
źródło: Kuchnia włoska
Skomentuj