Delikatny tort kokosowy z nutą cytrynową, idealny na uroczystości jubileuszowe.
Składniki na biszkopt:
- 250 g mąki tortowej
- 200 g drobnego cukru
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 6 łyżek oleju roślinnego
- 6 jaj /osobno białka i żółtka/
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki wiórek kokosowych
- aromat cytrynowy /parę kropel/
Składniki na krem:
- 500 g serka kremowego /np. mascarpone/
- 220 g cukru pudru
- 280 ml. śmietany kremowej 30%
- 1 łyżeczka drobno startej skórki z cytryny
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżka wiórek kokosowych
Poncz do nasączenia biszkoptu:
- 120 ml przegotowanej wody
- 50 ml rumu lub likieru kokosowego /np. Malibu/
- 2 łyżki soku z cytryny
Dodatkowo:
- 2 świeże kokosy
Wykonanie biszkoptu:
- Białka ubić, dodać cukier, żółtka, olej i aromat cytrynowy.
- Na końcu wsypać mąki z proszkiem do pieczenia i wiórkami, delikatnie wymieszać.
- Przelać do tortownicy o średnicy 24 cm, piec w temp. 170 st.C, przez 35-40 minut lub do suchego patyczka.
- Wystudzić, zimny biszkopt przekroić na trzy placki i skropić ponczem.
- Przełożyć kremem oraz wierzch i boki ciasta, następnie obłożyć płatami kokosa.
Wykonanie kremu:
- Ubić śmietanę na sztywno.
- Dodać do serka oraz pozostałe składniki, dobrze wymieszać całość.
Uwaga:
Kokos należy rozpołowić na pół, wbijając ostry szpikulec w środek, wydrążyć płaty kokosa ostrym nożem.
Smacznego !
autor: Samantha
Good Taste
Skomentuj