Wyjątkowa, elegancka letnia przekąska z cukinii i póki sezon trwa, to najlepsza jest młoda cukinia prosto z krzaczka.
Roladki z cukinii wypełnione serem ricotta z kaparami, oliwkami i parmezanem, ozdobione pomidorkami koktajlowymi.
Wspaniała, smaczna przekąska do mięs z grilla lub samodzielna przystawka do spożycia.
Składniki:
3 cukinie sredniej wielkosci
150 g sera ricotty lub białego twarożku
1/4 szklanki parmezanu lub żółtego sera
2 łyżki bazylii drobno posiekanej
1 łyżka kaparów
5 oliwek zielonych
1 łyżka soku z cytryny i skórki
2 łyżki jogurtu greckiego – tylko do białego twarogu
sól, pieprz do smaku
4 łyżki oliwy z oliwek
Wykonanie:
Cukinie przekroić wzdłuż na cienkie plastry, posmarować oliwą i grillować pod przykryciem na srednim ogniu, do miękkosci, ok. 2-3 minuty.
Ser wymieszać z parmezanem, posiekaną bazylią, kaparami.
Pokroić zielone oliwki, dodać sok i skórkę z cytryny, doprawić solą i pieprzem.
Na każdy grillowany plaster nakładać po 1 łyżce farszu, zawinąć i spiąć wykałaczką.
Roladki z cukinii podawać jako przystawkę do mięs, wędlin.
Smacznego :)
Skomentuj