Cukinia lub kabaczek, występuje w wielu odmianach, popularnie zwana „letnią dynią”.
Znakomita w przetworach i potrawach z wieloma dodatkami, takimi jak: pomidory, papryka, cebula również w potrawach mięsnych.
Cukinia jest raczej warzywem uniwersalnym, smakuje także doskonale w leczo, które podałam z pieczonymi kartofelkami w delikatnym sosie czosnkowym.
Polecam !
Składniki:
2 srednie cukinie /żółta lub zielona/
2 papryki czerwone
1 papryczka chili bez pestek
2 srednie cebule
3 pomidory dojrzałe
100 g fasoli szparagowej żółtej
2 ząbki czosnku
250 g kiełbasy podsuszanej lub dobrej jakosci /opcjonalnie/
50 g startego parmezanu
0.2 litra bulionu warzywnego
1 łyżka listków bazylii
1 łyżeczka papryki w proszku
1 łyżeczka curry w proszku
3-4 łyżki oliwy
sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
Na patelni rozgrzać oliwę, dodać pokrojoną cebulę, czosnek i papryki.
Smażyć do zeszklenia.
Kiełbasę obrać ze skórki, pokroić w talarki i dodać do warzyw.
Smażyć do zarumienienia.
Fasolkę podgotować, następnie dodać do składników na patelni.
Cukinię przekroić wzdłuż i pokroić lub w plasterki, dodać obrane ze skórki pomidory, przekroić na ćwiartki i wymieszać z pozostałymi warzywami i kiełbasą.
Wlać bulion, wymieszać składniki, dodać paprykę w proszku i curry, doprawić solą i pieprzem.
Dusić pod przykryciem ok. 5 minut.
Na koniec posypać startym parmezanem i bazylią.
Podawać gorące z pieczonymi kartofelkami i sosem czosnkowym.
Smacznego :)
Podobne wpisy:
Skomentuj