Cukinia obok dyni, to najbardziej popularne warzywo jesienne, z których można wyczarować wspaniałe dania obiadowe lub przystawki. Często polecana dla wegetarian.
Cukinia faszerowana wegetariańska z grzybami i warzywami, to lekki i zdrowy obiad bez mięsa – idealny na lato.
Jeśli szukacie przepisu, prostego i smacznego, to cukinia faszerowana grzybami będzie strzałem w dziesiątkę. To jedno z tych dań, które można przygotować na wiele sposobów, a mimo to za każdym razem smakuje inaczej i wyjątkowo.
Składniki:
2-3 średnie cukinie /żółta i zielona/
300 g podgrzybków lub pieczarek
2 średnie cebule
1 ząbek czosnku
2 strąki papryki czerwonej
1 papryczka chili bez pestek
kilka pomidorków koktajlowych
serek mozzarella
świeże listki bazylii
sól, pieprz do smaku
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka masła
Przepis na Wykonanie:
Cukinie umyć, osuszyć, przekroić wzdłuż na połowę, skropić wnętrze oliwą i piec w piekarniku około 10 minut w 180’C.
Wydrążyć z nich pestki, lekko posolić.
Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć drobno posiekaną cebulę oraz cienkie paseczki papryki.
Dodać ząbek czosnku i drobno pokrojone grzyby.
Smażyć do odparowania wody.
Pod koniec smażenia dodać połówki pomidorków koktajlowych i drobno posiekaną bazylię oraz łyżkę masła.
Wymieszać i chwilę jeszcze smażyć.
Do wydrążonych cukinii nałożyć przygotowany farsz grzybowy.
Dodać porwany serek mozzarella na wierzch cukinii.
Piec w 180’C przez około 15-20 minut.
Posypać świeżą bazylią.
Cukinia faszerowana grzybami to klasyk, który nigdy się nie znudzi. Możesz ją przygotować wcześniej i odgrzewać w ciągu tygodnia, a dzięki różnorodnym wariantom – zawsze będzie smakować inaczej.
Smacznego :)
Podobne wpisy:
Skomentuj