Pasztety, pieczenie, klopsy, to potrawy tradycyjne, które muszą być na stole wielkanocnym i przeważnie są podawane do sniadania wielkanocnego.
Tym razem przygotowałam pasztet ze sliwką o smaku lekko słodkim z przyprawami i breandy.
Znakomity, wykwintny smak i doskonała konsystencja pasztetu jest wyjątkową propozycją wielkanocnego stołu.
Polecam !
Składniki:
- 500 g cielęciny
- 500 g wieprzowiny
- 500 g podgardla lub boczku
- 400 g wątróbki cielęcej
- 1/2 litra mleka
- 4-5 jajek
- 2 bułki pszenne
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- lisć laurowy
- 3 ziela angielskie
- 1/2 łyżeczki chili
- 1/2 łyżeczka gałki muszkatołowej
- 1 łyżka smalcu
- kilkanascie suszonych sliwek bez pestek
- 1/4 szklanki brandy lub ciemnego rumu
Wykonanie:
- Sliwki przekroić na połówki i zalać alkoholem, odstawić do zmiękczenia.
- Cielęcinę, podgardle lub boczek i wieprzowinę pokroić na kawałki obsmażyć na smalcu z każdej strony.
- Zalać bulionem warzywnym i dodać cebulę i pozostałe przyprawy.
- Gotować do miękkosci.
- Wątróbkę namoczyć w mleku przez 1 godzinę, następnie dusić ok. 30 minut.
- Miękkie mięso wyłożyć na półmisek do wystudzenia oraz wątróbkę.
- Bułkę namoczyć w zimnej wodzie, odcisnąć i dodać do mięsa.
- Zmielić dwukrotnie w maszynce.
- Dodać sliwki z alkoholem, jajka i wymieszać.
- Masę wyłożyć do keksówki aluminiowej lub formy.
- Piec w 180’C przez ok. 50 minut.
Smacznego :)
Podobne wpisy:
Skomentuj