Zawijana tortilla, zapiekana w piekarniku z pysznym sosem paprykowo-pomidorowym. To może być ciepła przekąska lub danie obiadowe w stylu meksykańskim.
Do farszu możemy dodać mięso wieprzowe lub wołowe, a nawet kurczaka jesli lubicie.
Do przygotowania tego prostego dania najlepsze będą tortille kukurydziane, choć pszenne też się nadają.
Sukcesem byłoby samodzielne wykonanie ciasta na tortille, wystarczy tylko mąka, masło i mleko.
Zapraszam !
Składniki:
6 tortilli kukurydzianych lub pszennych
1 cebula biała srednia
2 cebule czerwona srednia
3 ząbki czosnku
1/2 papryczka chili
400 g /puszka/ czerwonej fasoli konserwowanej
1 papryka czerwona
200 g pieczarek
300 g mięsa wołowego lub wieprzowego w kawałku
3 dojrzałe pomidory czerwone lub pomidory z puszki
300 g passaty pomidorowej
pęczek zielonej pietruszki
1/2 pęczka kolendry
1/2 łyżeczki soli
pieprz do smaku
sok z limonki
1 lyżeczka słodkiej papryki w proszku
1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
3 łyżki oliwy
Wykonanie:
Cebulę białą i 1 czerwoną pokroić drobno oraz czosnek i podsmarzyć na oliwie do zeszklenia.
Dodać pokrojoną paprykę, sól, pieprz i papryczkę chili.
Smażyć na srednim ogniu przez 5-8 minut.
Mięso pokroić na małe kawałki i w osobnym naczyniu smażyć na rozgrzanym tłuszczu do zarumieniania.
Usmażone mięso przełożyć do gotowych warzyw, wymieszać i dusić jeszcze chwilę pod przykryciem.
Pieczarki drobno pokroić, posolić i smażyć w osobnym naczyniu, następnie przełożyć do przygotowanego farszu.
Na koniec dodać fasolę i pokrojone 2 pomidory bez skóry.
Wymieszać wszystkie składniki i dusić przez ok. 10 minut do odparowania wody.
Tortille posmarować passatą pomidorową /odstawić 1/4 szklanki/od wewnątrz.
Przygotowany farsz podzielić na 6 porcji, każdy wyłożyć na posmarowaną tortillę.
Zwijać jak nalesnik.
Ułożyć w żaroodpornym naczyniu i polać pozostałą passatą pomidorową.
Piec w 200’C przez 15-20 minut do zarumienienia.
Wykonanie salsy:
Czerwoną cebulę drobno pokroić, dodać rozdrobniony ząbek czosnku.
Pomidora obrać ze skóry i drobno pokroić w kostkę.
Kolendrę drobno posiekać, wymieszać z powyższymi składnikami.
Dodać sok z limonki, papryki w proszku i 1/4 szklanki passaty pomidorowej, wymieszać.
Doprawić solą i pieprzem.
Tak przygotowaną salsą polać upieczone tortille z mięsem i warzywami.
Posypać swiezą natką i drobno pokrojoną cebulką.
Podawać na ciepło.
Smacznego :)
Skomentuj