Nie bez kozery przygotowałam brownie na zielono, z zielonym kremem na czesć swiętego Patryka, swięta narodowego w Irlandii.
Zielone kapelusze, zielone piwo, zielone potrawy i obowiązkowo zielona koniczynka, symbol Irlandii.
Według legendy Swięty Patryk pokazał trójlistną koniczynkę do ukazania istoty Trójcy Swiętej, dzięki temu symbol koniczyny został na stałe przyjęty w Irlandii.
Brownie są niewątpliwie klasyką kuchni amerykańskiej. Pożywne ciasteczka są wilgotne w srodku, ponieważ zawierają więcej czekolady niż mąki.
Wypełnienie zielonym kremem dodaje im uroku, a przy tym nawiązują do irlandzkiej kultury w Stanach Zjednoczonych Ameryki.
Polecam !
Składniki na ciasto 6-12 szt.:
250 g gorzkiej czekolady 70%
50 g masła niesolonego
2 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
225 g /1 szklanka/ cukru białego
30 g kakao ciemnego
30 g mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
Składniki na krem:
250 g serka philadelphia lub mascarpone
4 łyżki cukru drobnego lub pudru
25 g masła miękkiego
2-3 krople esensji miętowej
zielony barwnik organiczny w proszku lub żelowy
Wszystkie składniki na krem zmiksować.
Wykonanie:
Czekoladę połamać na kawałki, dodać kawałki masła i rozpuscić w kąpieli wodnej.
Przestudzić do temperatury pokojowej.
Jajka ubić z cukrem do białosci.
Dodać rozpuszczoną czekoladę, ekstrakt waniliowy i przesianą mąkę z proszkiem, kakao i solą.
Zmiksować do połączenia się składników.
Formę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.
Ciasto na brownie nabierać małą łyżką do lodów /12 szt./ lub większą na /6 szt. ciasteczek przełożonych/.
Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 180′ C, 12-15 minut.
Zimne ciasteczka przełożyć zielonym kremem.
Skomentuj