Przepyszne drożdżówki z cynamonem bez wątpienia przypominają pochodzące ze Szwecji slimaczki cynamonowe, znane w całej Skandynawii i na swiecie.
Te niezwykłe bułeczki, pachnące cynamonem pojawiły się już w okresie międzywojennym i są ulubionym wypiekiem do popołudniowej kawy.
Zgodnie z tradycją, cynamonowe slimaczki zawsze podaje się pierwsze przed innymi słodkimi deserami.
Zapraszam !
Składniki na ciasto:
650 g mąki tortowej
45 g swieżych drożdży lub 1,5 łyżeczki drożdży instant
80 g masła niesolonego
3 łyżki cukru
1 łyżka cukru waniliowego
1 jajko
2 żółtka
300 – 320 ml letniego mleka
1/2 łyżeczki soli
Składniki na farsz:
100 g roztopionego masła
200 g brązowego cukru lub cukru muscovado
1, 5 łyżki mielonego cynamonu
80 g koryntek lub rodzynek /opcjonalnie/
Wykonanie:
Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, dodać 1/2 szklanki letniego mleka i 1 łyżkę mąki.
Wymieszać i odstawić do podwojenia objętosci.
Drożdże instant wymieszać z mąką lub z 1/2 szklanką letniego mleka i odstawić do spieniania.
Jajka z żółtkami i cukrami utrzeć i dodać mąki, wyrosniętych drożdży.
Mleko podgrzać z masłem i letnie wlać do ciasta oraz sól.
Ciasto wyrobić ręcznie lub mikserze przez ok. 5 minut, tak aby odchodziło od ręki, a na powierzchni pojawiły się pęcherzyki powietrza.
Wyrobione ciasto przełożyć do wysmarowanej olejem miski, przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrosnięcia na ok. 1 godzinę.
Następnie ciasto ponownie krótko wyrobić i rozwałkować na prostokąt o grubosci 1,5 – 2 cm.
Posmarować roztopionym, ostudzonym masłem, posypać cukrem i cynamonem oraz koryntkami jesli ktos lub, zostawić 2,5 cm pasek od dłuższego boku.
Zwinąć ciasto w rulon, mozliwie scisle i kroić na 3 cm paski.
Ułożyć w formie na papierze do pieczenia i odstawić pod przykryciem na 30 minut.
Posmarować rozmąconym jajkiem i piec w 190′ C przez 30-35 minut .
Upieczone bułeczki cynamonowe polukrować lub posypać cukrem pudrem.
Smacznego :)
Skomentuj