Lebkuchen, to pierniki i pierniczki rodem z Niemiec. Klasyka doskonała, najlepsze niemieckie pierniczki słynne na całym swiecie.
Często wypiekane na Boże Narodzenie, mięciutkie prawie zaraz po upieczeniu i bardzo korzenne w smaku, tworzą niepowtarzalną gamę smaków i aromatów, okraszone bogato cytrynowym lub kakaowym lukrem.
Warto je przygotować na Swięta, bedą wspaniałą i pyszną przekąską do kawy.
Polecam !
Składniki:
180 g miodu naturalnego
125 g masła niesolonego
80 g zmielonych migdałów
250 g mąki pszennej
szczypta soli
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka sody spożywczej
1 łyżka zmielonego imbiru
1 łyżka cynamonu
2 łyżki przyprawy do pierników
2 łyżeczki ciemnego kakao
Składniki na lukier:
350 g cukru pudru
sok z jednej cytryny
2-3 łyżki gorącej wody
lub
150 g cukru pudru
1 białko
2-3 łyżki zimnej wody
Wszystkie składniki utrzeć na jednolitą, błyszczącą masę.
Wykonanie:
Masło z miodem podgrzać do roztopienia, następnie odstawić do przestudzenia.
Mąkę z solą, proszkiem do pieczenia, kakao i sodą przesiać.
Dodać zmielone migdały i przyprawy, wymieszać.
Połączyć z masą miodowo-masłową, wymieszać do połączenia składników.
Uformować kulę, przykryć sciereczką i odstawić na 30 minut.
I metoda:
Ciasto rozwałkować na 2 cm grubosci.
Przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w 165’C przez 10-12 minut. Wystudzić.
Posmarować lukrem i odstawić do zastygnięcia lukru.
Wykrawać foremkami ciastka.
II metoda:
Formę wyłożyć papierem do pieczenia.
Ciasto rozwałkować na blacie podsypanym mąką o grubosci 2 cm.
Następnie za pomocą foremek wykrawać ciasteczka.
Delikatnie przekładać do formy do pieczenia.
Piec w 165′ C przez 10 minut.
Wystudzone ciasteczka polukrować.
III metoda:
Z ciasta formować małe kulki o wadze każda 25 g.
Następnie za pomocą łyżki spłaszczyć kuleczki i od razu można wykrawać foremką ciasteczka.
Po upieczeniu zimne polukrować.
Smacznego :)
Skomentuj