Zacznij dzien od zdrowego sniadania, bo sniadanie musi być spożyte, nie obfite ale zdrowe. Ale to zdrowe sniadanie to przede wszystkim zdrowe pieczywo. No własnie gdzie takie znaleźć ?
Przyznam szczerze, że w Polsce nie spotkałam się z prawdziwą razową, pełnoziarnistą bułką czy chlebem.
To co oferują polskie sieciówki, to pseudo pieczywo, ogólnie nie nadające się do spożycia. Przeważnie mrożone czy odswieżane lub zupełne gnioty. Zas prywatne piekarnie stały się przemysłowymi, idą na ilosć nie na jakosć.
Tak więc postanowiłam ” uruchomić ” własną piekarnię, oczywiscie dla mojej rodziny i tutaj zaczyna się dylemat. Otóż domowe pieczywo wcale nie jest tanie, za dobrą organiczną mąkę razową pszenną trzeba zapłacić całkiem nie małe pieniądze, a resztę dodatków… no własnie.
No cóż, ale jesli chcesz zdrowo jesć musisz wydać, myslę, że zgadzacie się ze mną.
Tymczasem przygotowałam zdrowe, dietetyczne bułki razowe pszenne, pełnoziarniste z czarnuszką.
Doskonała propozycja dla wielbicieli diet i zdrowego odżywiania.
Zapraszam !
Składniki:
800 g mąki razowej pszennej
2 płaskie łyżeczki drożdży suchych
lub
55 g drożdży swieżych
1 łyżeczka soli
1 łyżka cukru
45 g miękkiego masła
1 jajko
200 ml mleka letniego
220 ml letniej wody
oraz:
2 łyżki czarnuszki
Wykonanie:
Mąkę przesiać, dodać drożdże suche i wymieszać lub drożdże swieże rozetrzeć z cukrem i wymieszać z 1/4 szklanką mleka i 2 łyżkami mąki – odstawić do podwojenia objętosci.
Dodać sól, miękkie masło, roztrzepane jajko.
Wymieszać składniki i dodać pozostałe mleko i wodę.
Wyrobić mieszaninę ręcznie lub mechanicznie z hakiem do ciast przez ok. 5 minut.
Ciasto przełożyć do natłuszczonej miski, przykryć sciereczką i odstawić do wyrosnięcia na ok. 1 godzinę, w zależnosci od użytych rodzai drożdży.
Ciasto powinno potroić swoją objętosć.
Podrosnięte ciasto odgazować czyli krótko ponownie wyrobić.
Uformować wałek lub pociąć na ok. 16-18 kawałków, następnie formować małe okrągłe bułeczki.
Odstawić do wyrosnięcia na 30 minut.
Bułeczki razowe posmarować letnią wodą lub roztrzepanym białkiem i posypać czarnuszką.
Piec w nagrzanym piekarniku w 220’C przez ok. 35 minut.
Uwaga !
Bułeczki można posypać także sezamem, płatkami owsianymi, słonecznikiem lub siemieniem lnianym.
Skomentuj