Znów te szparagi, oszalała, pewnie ktoś tak pomyśli, a ja pasjami lubię te szparagi i jeszcze raz zapraszam. Tym razem szparagi w wersji włoskiej.
Frittata, to omlet włoski, wegetarianski lub mięsny, choć w Neapolu podawana jest frittata z makaronem i pomidorami, czy też papryką, cukinią lub szparagami.
Więc ja zaszalałam i przygotowałam smakowitą frittatę ze szparagami lecz bez makaronu.
Omlet włoski zazwyczaj jest pieczony w piekarniku lub smażony na patelni i dopiekany w piekarniku. Obie wersje przygotowania Frittaty do wyboru i obie sprawdzone i smaczne.
Składniki:
- 4 lub 6 jaj z wolnego wybiegu /najlepiej/
- 200 g lub 300 g zielonych szparagów
- 1/2 szklanki kremówki 30%
- 3 łyżki parmezanu
- sól, pieprz do smaku
- szczypta chili
- szczypiorek
- oliwa z oliwek lub masło klarowane do smażenia
Wykonanie:
- Jajka wymieszać ze smietaną, solą, pieprzem i chili.
- Niewielką ilość masła lub oliwy rozgrzać na patelni.
- Wlać mieszaninę jajeczną na patelnię.
- Dodać ugotowane al dente szparagi.
- Smażyć pod przykryciem na srednim ogniu przez 4 minuty.
- Następnie zdjąć pokrywkę i piec w piekarniku w temp. 180 ‚ C przez 15 minut lub do zarumienienia.
- Upieczoną Frittatę przełożyć na talerz posypać parmezanem i swieżym szczypiorkiem.
Smacznego :)
Skomentuj