Nie jestem zwolenniczką kasz, wręcz nie lubię ich dodawać w żadnych potrawach, ale dla kaszy orkiszowej zrobiłam wyjątek, tej nie mogłam sobie odmówić.
Smaczna, lekkostrawna, bogata w witaminy, no cóż same zalety, polecam. Przyrządzona z odpowiednimi składnikami jest naprawdę znakomita.
Zapiekanka z kaszą orkiszową, soczystym kurczakiem, porami, szpinakiem, papryką i ciągnącą mozzarellą, to wyśmienite danie obiadowe. Warto spróbować :)
Składniki:
- 1 szklanka kaszy orkiszowej
- 2-3 szt. filetów z kurczaka
- 1 papryka czerwona
- 125 g świeżego szpinaku lub 200 g mrożonego
- 1-2 pory
- 2 ząbki czosnku
- 125 g mozzarelli
- 140 ml smietany kremówki 30%
- sól, pieprz.
- zioła swieże lub suszone: tymianek, oregano, chili, curry…
- 2 łyżki masła
- 3 łyżki oleju roslinnego
Wykonanie:
- Kaszę orkiszową ugotować do miękkości, odstawić.
- Na patelni rozgrzać olej i zeszklić pokrojone pory i paprykę.
- Filety z kurczaka pokroić w kostkę, posolić, oprószyć pieprzem i ziołami.
- Dodać do warzyw i smażyć do miękkości, dodać łyżkę masła.
- Szpinak umyć i dodać do smażonych składników wraz z drobno pokrojonym czosnkiem, wymieszać. /Jeśli szpinak jest mrożony należy ugotować lub sparzyć w osobnym naczyniu, następnie odcedzić./.
- Zalać smietaną i dusić pod przykryciem ok. 15 minut. na bardzo małym ogniu.
- Naczynie żaroodporne posmarować pozostałym masłem.
- Na spód wyłożyć ugotowaną kaszę, następnie duszonego kurczaka z warzywami w śmietanie.
- Na wierzch dodać pokrojoną mozzarellę, posypać suszonymi ziołami.
- Piec w piekarniku, w temp. 200 st. C przez 20 minut.
- Podawać gorącą zapiekankę.
Smacznego :)
Skomentuj