Pyszne domowe pączki, które z przyjemnoscią polecam w Tłusty czwartek. Wykonanie ich jest nieco prostsze od tych tradycyjnych, wystarczą składniki i dobre chęci.
Tym razem usmażone pączki nadziewałam dżemem, a później posypałam cukrem pudrem, Przepyszne, znakomite w Tłusty czwartek :)
Składniki:
- 500 g mąki pszennej lub tortowej
- 60 g cukru drobnego
- 1/2 łyżeczki soli
- 3 łyżeczki suchych drożdży instant
- 3 żółtka
- 1 jajo
- 260 ml letniego mleka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 100 g niesolonego masła
- 280 g dżemu lub marmolady sliwkowej
- cukier puder do posypania
- olej do głębokiego smażenia
Wykonanie:
- Mleko z masłem zagotować, dodać ekstrakt waniliowy i odstawić do wystudzenia. Jeśli ciasto wyrabiamy w mikserze mleko powinno być letnie, jeśli ręcznie mleko ciepłe.
- Mąkę przesiać wymieszać z drożdżami i cukrem, dodać żółtka z jajkiem następnie sól.
- Wymieszać na dwa razy z mlekiem i masłem.
- Ciasto wyrabiać 5-7 minut, do otrzymania pęcherzyków powietrza.
- Przełożyć do miski wysmarowanej olejem, przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia na 1,5 godziny.
- Wyrosnięte ciasto wyłożyć na natłuszczony blat i ponownie krótko wyrobić.
- Podzielić na 15 równych kawałków i formować okrągłe kulki, lekko spłaszczyć, odstawić na 30-40 minut do wyrośnięcia.
- Smażyć w rozgrzanym oleju w temp. 180 st. C..
- Jeśli chcemy uzyskać jasną obwódkę na pączku należy smażyć pod przykryciem z jednej strony., odwrócone pączki już nie przykrywać.
- Smażyć po 2-3 minuty z każdej strony.
- Gorące pączki nadziewać ulubionym dżemem lub marmoladą.
- Ciepłe posypać cukrem pudrem.
Smacznego :)
Skomentuj