Idą Swięta ! A na moim stole pojawił się tort piernikowy z korzennymi pierniczkami. Przepyszny deser przełożony kremem makowym z bogatą warstwą śmietanowo-serową.
Piernik, to tradycja świątecznego stołu, to symbol dostatku i powodzenia, dlatego też nie powinno go zabraknąć w menu swiątecznym.
Składniki na ciasto:
- 220 ml mleka
- 200 g miodu naturalnego
- 1 łyżeczka sody spożywczej
- 120 g miękkiego masła
- 100 g brązowego cukru muscovado
- 2 jaja
- 250 g mąki pszennej
- szczypta soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka przyprawy do pierników
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżka ciemnego kakao
- 25 ml ciemnego rumu
Składniki na krem:
- 200 ml smietany kremówki 30%
- 250 g serka kremowego mascarpone
- 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego lub rumowego
- 125 g gotowej masy makowej
- 125 g cukru drobnego lub cukru pudru
oraz:
- 18 szt. pierniczków korzennych
- kryształki cukrowe niebieskie
Wykonanie:
- W rondelku podgrzać mleko z miodem i sodą, po czym odstawić do wystudzenia.
- Masło utrzeć z cukrem, dodać po jednym jajku i rum.
- Mąkę wymieszać z solą, proszkiem, cynamonem, przyprawą do pierników i kakao.
- Przesiać, dodać do mieszaniny i starannie wymieszać.
- Formę tortową o wymiarach 22 cm wysmarować masłem i opruszyć mąką.
- Mieszaninę przełożyć do formy, wierzch wyrównać.
- Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C, przez 40-50 minut lub do suchego patyczka.
- Po upieczeniu ciasta, wyłożyć i wystudzić odwrócone.
- Ciasto przeciąć na 2 blaty, przełożyć kremem makowym.
- Wierzch i wokoło posmarować kremem śmietanowo-serowym.
- Wierzch tortu udekorować pierniczkami oraz wokoło.
- Posypać niebieskimi kryształkami cukru.
Wykonanie kremu:
- Smietanę z cukrem ubić na sztywno, dodać serek i aromat.
- Krem podzielić na połowę, do jednej dodać masę makową i wymieszać do połączenia.
Smacznego :)
Skomentuj