kulinarny blog samanthy

Na pożegnanie lata przygotowałam wyjątkowy tort jagodowy z niebieskimi kwiatkami, który zarówno dobrze smakuje jak i swietnie wygląda.

Ach szkoda lata ! Szybko minęło, pozostały tylko miłe wspomnienia, dalekie podróże i ciepłe upalne wieczory przy filiżance dobrej herbaty i pysznego ciastka.

Kwiatowy tort jagodowy można przygotować na wyjątkowe uroczystości, nie koniecznie na pożegnanie lata, będzie doskonałą ozdobą i pysznym deserem.

Składniki na ciasto:

• 6 jaj /osobno żółtka i białka/
• 3/4 szklanki drobnego cukru
• 3/4 szklanki mąki tortowej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• szczypta soli
• 3 łyżki roztopionego masła
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na krem:

• 600 ml smietany kremówki 30%
• 500 g serka mascarpone
• 1/2 szklanki drobnego cukru lub cukru pudru
• 1/4 szklanki soku jagodowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Składniki na poncz:

• 3/4 szklanki wody źródlanej lub przegotowanej
• 1/4 szklanki białego rumu lub wódki
• sok z jednej cytryny

oraz:

• niebieskie drobne kwiatki /cebulica/do dekoracji.
• 1/2 szklanki dżemu jagodowego.

Wykonanie:

1. Białka ubić z cukrem, dodać po 1 żółtku, za każdym dodaniem ubijać oraz ekstrakt waniliowy.
2. Dodać rozpuszczone, przestudzone masło, zmiksować.
3. mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą.
4. Wymieszać na dwa razy z masą do połączenia.
5. Formę tortową 24 cm wysmarować tłuszczem i wysypać mąką.
6. Przełożyć ciasto, wyrównać wierzch.
7. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 175 st. C przez 35-40 minut lub do suchego patyczka.
8. Po upieczeniu zaraz wyjąć z formy i wystudzić odwrócone.
9. Przekroić na trzy krążki, nasączyć ponczem.
10. Smietanę z cukrem ubić na sztywno.
11. Dodać serek, wanilię.
12. Wszystko razem zmiksować.
13. Masę podzielić na 2 połowy, do jednej dodać sok jagodowy i wymieszać.
14. Pierwszy krążek posmarować dżemem jagodowym i przełożyć częscią białej masy, następny przełożyć czescią masy jagodowej, przykryć ostatnim krążkiem.
15. Wierzch i w około posmarować masami na przemian białą i jagodową.
16. Udekorować niebieskimi kwiatkami, najlepiej jadalnymi lub nie trującymi do dekoracji.
17. Tort podawać schłodzony.

Smacznego :)