Sernik z żurawiną i ajerkoniakiem w swiątecznym wydaniu, absolutnie doskonały. Idealna kremowa konsystencja, na spodzie z herbatników korzennych i znakomite połączenie z musem żurawinowym i ajerkoniakiem, okraszone białą czekoladą.
Wykwintne, wyborne smaki wprost na swiąteczny stół. Zapraszam :)
Składniki:
- 250 g herbatników korzennych
- 90 g masła
- 1 kg twarogu trzykrotnie mielonego lub sera w wiaderku
- 200 g drobnego cukru
- 5 jajek
- 3 łyżki budyniu smietankowego lub waniliowego
- 160 ml ajerkoniaku
oraz:
- 300 g świeżej żurawiny
- 125 g białego cukru
- 3 łyżki wody
- 1 laska wanilii
- gwiazdki anyżu
- 50 g białej czekolady
Wykonanie:
- Herbatniki zmielić dodać roztopione masło i wymieszać.
- Przełożyć do formy tortowej o wymiarach 24-26 cm i ugnieść dno i rant formy.
- Wstawić do lodówki do schłodzenia.
- Ser zmiksować z cukrem, dodać po jednym jajku i miksować za każdym dodaniem.
- Dodać budyń oraz ajerkoniak i całość zmiksować.
- Masę serową przełożyć na schłodzony spód formy.
- Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C przez 1 godzinę, pozostawić do wystudzenia w lekko uchylonych drzwiach piekarnika.
- Żurawinę wymieszać z cukrem i wodą, dodać gwiazdki anyżu i laskę cynamonu.
- Gotować na srednim ogniu do rozpuszczenia cukru przez ok. 3- 4 minut.
- Odstawić do wystudzenia.
- Zimny sernik wyjąć z formy.
- Na wierzch wyłożyć mus żurawinowy, uprzednio usunąć gwiazdki anyżu i laskę wanilii.
- Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i polać na wierzch musu żurawinowego.
- Przed podaniem schłodzić w lodówce.
Smacznego :)
Skomentuj